#قیمه_ریزه اصفهانی #قرمزه_نخودچی مواد لازم: گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم ارد نخود چی ۳ ق غ پیاز رنده شده ۱ عدد رب گوجه ۲ ق غ نعناع و ترخون خشک ۳ ق غ نمک و فلفل زرد چوبه ۱ ق چ پیاز نگینی خرد شده روش پخت: ابتدا پیاز رو رنده کنید و کاملا ابش رو بگیرید ، همه مواد رو غیر از رب گوجه و یکی از پیاز ها رو با هم مخلوط کنید و خوب ورز بدید روی ظرف سلفون بکشید و یکساعت استراحت بدید، توی ظرف جداگانه پیاز رو نگینی خرد کنید روغن بریزید و تفت بدید طلایی که شد نمک فلفل و رب گوجه رو اضافه کنید از حالت خامی که درومد ، ۵ لیوان اب بریزید و با حرارت ملایم اجازه بدید بجوشه، از گوشت کوفته های به اندازه گردو در بیارید و قلقلی کنید وقتی اب جوشید کوفته ها رو اروم بندازید توی اب در حال جوشیدن اجازه بدید ۵ دقیقه همینجوری بجوشه بعد شعله رو ملایم کنید دره قابلمه رو هم ببندید ، اجازه بدید کوفته ها با سس پخته بشه و سس هم غلیظ بشه وتمام نکته: زمان پخت گوشت همراه باسس حدوده ۱ ساعته.۵دقیقه اول که کوفته هارو ریختید توی اب درحال جوشیدن دره قابلمه رو نبندید چون کوفته ها وا میره امیشه به صورت خوراک سرو کرد هم میشه کنارش پلو کته ای هم اماده کرد ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳