#لینزرکوکیز_با_فیلینگ_مربای_رازبری_و_چیا سلام به روی ماهتون لینزر کوکیز در دسته ی شیرینی های خشک قرار می گیره و همونطور که قبلا گفتم همون شیرینی مشهدی یا آلمانی هست که در موادش از آرد بادام استفاده شده و از شیرینی های پرطرفدار عید هست، فرق دستور امروز در اینه که بدون شکر هست و همچنین رسپی فیلینگ خوبی داره که به راحتی می تونید درست کنید ولذت ببرید مواد لازم لینزرکوکیز: آرد بدون گلوتن 3 پیمانه آرد بادام 1/2 (یک دوم) پیمانه شربت افرا 1/4 (یک چهارم) پیمانه (جایگزین انواع شیره ها) روغن نارگیل سرد 220 گرم ( جایگزین کره گیاهی یا وگان و یا کره دلخواه) عصاره وانیل 1 قاشق چای خوری نمک یک پینچ مواد لازم فیلینگ: مربای رازبری و چیا رازبری تازه 2 پیمانه (جایگزین آلبالو، گیلاس، توت فرنگی، شاتوت) چیاسفید 3 قاشق سوپ خوری (در مورد چیا سید هم در پست های قبلی توضیح مختصری دادم، البته چیاسفید در ایران به سختی یافت می شود ولی همون چیاسید معمول، نیز مناسب است) آب لیمو یا آب 2 قاشق سوپ خوری دستور پخت مربای رازبری و چیا 1_ رازبری و آب لیمو (اگر میوه ای که برای جایگزین استفاده می کنیم ترش است مقدار آب لیمو را به همان نسبت کمتر می کنیم تا طعم شیرینی غالب باشد ونیز همچنین اگر از میوه خشک شده استفاده می کنیم مقدار آب را آنقدر اضافه می کنیم که نهایتا پس از پخت، میوه ی مورد نظر کاملا له شود) را در ظرفی روی شعله ی متوسط اجاق گاز گذاشته تا در اثر حرارت کاملا میوه ها له شود و به سس یکدستی تبدیل شود و میوه ی درسته در آن نباشد. 2_ پس از اینکه پوره میوه آماده شد، از روی اجاق گاز برداشته و اجازه می دهیم کمی سرد شود و سپس چیا رابه آن اضافه می کنیم و به شیشه ای منتقل کرده و اجازه می دهیم کاملا سرد شود(در این جا اگر طعم مربا خیلی کم شیرین هست، می تونیم از عسل استفاده کیم). 3_ وقتی که مربا هم دمای اتاق شد، آن را برای یک ساعت در یخچال می گذاریم تا خودش را بگیرد. دستور پخت لینزر کوکیز: 1_ در غذاساز آرد، آرد بادام و نمک را ریخته و می زنیم تا مخلوط شوند و بعد کم کم، وانیل و کره های سرد را تکه تکه اضافه می کنیم تا مخلوط شوند . 2_ سپس کم کم شربت افرا را اضافه کرده تا یک گلوله خمیری درست شود (در این حالت خمیر داخل میکسر یک جا مثل یک توپ جمع میشود) 3_ خمیر را برداشته و روی میزکار پهن کرده و با وردنه آن را صاف می کنیم و قالب می زنیم . اگر قالب مناسب در دسترس نبود از دولیوان و استکان می شود یرای قالب زدن استفاده کرد و اگر قالب هست که خیلی بهتراست تمام خمیر را قالب زده و در سینی فر می چینیم فقط وسط نیمی از شیرینی ها را با کاتر قلب و یا دایره قالب می زنیم و خالی می کنیم و سینی را در فر با دمای صد و هفتاد و پنج درجه سلیسیوس برای دوازده تا چهارده دقیقه می گذاریم تا طلایی شود و پس از آن اجازه می دهیم تا کاملا سرد شود و سپس وسط شیرینی های کامل کمی از مربا ریخته و با شیرینی هایی که وسط آن را باقالب درآوردیم روی آن را کاور می کنیم و شیرینی ها آماده ست. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳 🎈فوروارد یادتون نره😉