👍🏻به وقت آشپزی😍 #رولت_گوشت 📝مواد لازم گوشت چرخ کرده ( ترجیحا گوسفندی600 گرم) نمک دریا و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده)به مقدار لازم تخم مرغ محلی1 عدد پیاز (رنده و آبگرفته شده)1 عدد تخم گشنیز (پودرشده)1 قاشق چایخوری زردچوبه 1 قاشق چایخوری خرده نان سبوس دار حدود 50 گرم زرشک (شسته و آبکش شده) 20 گرم گشنیز (پاک و خردشده)10 گرم جعفری30 گرم مغز گردو (خرد شده)30 گرم سس رولت طبق دستور داده شده روغن ارده کنجد به مقدار لازم خلال پسته (تفت داده شده)مقداری برای تزیین زرشک (شسته، آبکش و تفت داده شده**)مقدار برای تزیین طرز تهیه 1. در ظرفی، گوشت چرخ کرده را به همراه نمک دریا ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند. تخم مرغ، فلفل، پیاز، تخم گشنیز، زردچوبه و پودر نان سبوس دار را به آن اضافه کنید و ورز دهید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند سپس روی آن را با سلفون بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید؛ 2. پس از این مدت، گوشت را بین دو لایه کیسه نایلونی قرار دهید و به وسیله وردنه آن را به ضخامت یک سانتیمتر باز کنید؛ 3. زرشک را به همراه گشنیز، جعفری و گردو روی گوشت پخش کنید سپس گوشت را از عرض رول کنید و به مدت 30 دقیقه دیگر در یخچال قرار دهید. در این فاصله سس رولت را آماده کنید؛ 4. پس از این مدت، رول گوشت را از یخچال خارج کنید و در تابه ای حاوی روغن داغ، روی حرارت ملایم، از هر طرف سرخ کنید سپس سس رولت را به تابه اضافه کنید. درِ تابه را بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا گوشت به مدت 45 دقیقه بپزد. پس از این مدت، رولت گوشت را با خلال پسته و زرشک تزیین و سرو کنید. ِ👇🏻 https://eitaa.com/Yuzarsif313Hakim