#ترشی_لیته_بامیه بادمجان قلمی 2 کیلو بامیه یک کیلو گوجه فرنگی 3کیلو فلفل سبز تند 150 گرم سیر 250 گرم پودر گلپر 3 قاشق غذاخوری سیاه دانه 3 قاشق غذاخوری ادویه کاری 3 قاشق غذاخوری نمک 2 قاشق غذاخوری سرکه قرمز 5/1 لیتر سر بادمجان ها را جدا کرده ، چهار قاچ کرده و با مقداری آب و نمک می پزیم ( به مدت 10 دقیقه ) ، بعد آن را آبکش کرده و می گذاریم تا سرد شود . این کار برای اینه که تلخی بادمجان گرفته شود . پس از آن بادمجان پخته شده ، گوجه فرنگی ، بامیه ، فلفل تند و سیر را چرخ می کنیم مواد را توی قابلمه ریخته سرکه را می ریزیم و مخلوط می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم، به مدت 5/2 ساعت در حرارت ملایم پخته شود . نیم ساعت آخر ادویه جات را اضافه می کنیم . بعد از خاموش کردن گاز مراقب باشید آب به ترشی نرسد چون باعث کپک زدن ترشی می شود . ترشی را در جائی قرار دهید که خنک شود سپس توی ظرف مخصوص ترشی بریزید و در یخچال بگذارید .این ترشی بعد از دو هفته آماده است نوش جان 💝 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥