این سوپ برای حدود 8تا10نفر برای پیش غذا🔻 مواد لازم🔻 👈20 تا 50 گرم کره 👈روغن مقداری 👈300 تا 400 گرم قارچ ورقه شده 👈300 گرم(3 لیوان فرانسوی) جو پرک 👈آرد سفید 2 قاشق غذاخوری 👈 هویج رنده شده 2عدد(اگه هویج کوچک بود 3 تا بریزید) 👈آب مرغ 4 تا 5 لیوان( اگه نداشتید از 2 عدد قرص مرغ استفاده کنید) 👈شیر پرچرب (حتما به دمای محیط برسه) 4 تا 5 لیوان 👈نمک و فلفل(بهتره فلفل سفید باشه که از عطاری میتونید بگیرید) 👈نصف یه سینه مرغ پخته و ریش ریش شده 👈آبلیمو 1 تا 2 قاشق غذاخوری(به دلخواه) 👈یکم جعفری ساطوری برای سرو 👈خامه صبحانه 3 تا 6 قاشق غذاخوری(میتونید حذف کنید) طرز تهیه🔻 اول از همه کره و روغن رو تو قابلمه بریزید و صبر کنید کره ذوب بشه. قارچ ورقه شده رو اضافه و کمی تفت بدید(لازم نیست آب قارچ کاملا کشیده بشه) تو این مرحله 1 تا 2 قاشق آبلیمو به قارچ اضافه کنید.بعد 2 قاشق آرد روی قارچهای تفت خورده بریزید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته بشه. آب مرغ رو کم کم اضافه کنید و سریع هم بزنید تا آرد کاملا باز شود. وقتی آرد کاملا باز شد بقیه آب مرغ را هم اضافه کنید. بعد جو پرک و هویج رنده شده رو هم اضافه کنید.و بعد حدود 3 تا 4 لیوان شیر رو هم اضافه کنید،در قابلمه رو نیمه بذارید و حرارت متوسط باشد تا سوپ بحوشه. همین که شروع به جوشیدن کرد حرارت رو ملایم کنید تا سوپ ریز جوش بزنه و جو به آروم آروم بپزه و لعاب بیندازه. آخرسرم چند قاشق خامه(به دمای محیط رسیده) رو تو کاسه بریزید هم بزنید تا یکدست بشه و با کمی سوپ رقیق کنید و به سوپ اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید. سوپ آماده س😋 ◀موقع اضافه کردن خامه ،سوپ نباید در حال جوشیدن باشه و حرارت ملایم باشد. ⬅️⬅️حتما با حرارت ملایم سوپ باید قوام بیاید. ⬅️⬅️در قابلمه موقع پخت سوپ نیمه باز باشه. ⬅️⬅️از وقتی که جو شروع به لعاب انداختن کرد چندبار حتما هم بزنید تا ته نگیره. ⬅️⬅️اگر بعد از پخت و لعاب انداختن جو سوپ غلیظ شد دوباره یکم شیر اضافه کنید. ⬅️⬅️ حتما دقت کنید موقع زمان اضافه کردن شیر و خامه حرارت کاملا ملایم باشه و سوپ نجوشه و شیر هم حتما به دمای محیط رسیده باشد تا نبرد. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii