#دونات_کاراملی مواد لازم دونات : *مواد A : 250 گرم آرد 3 گرم نمک شکر 30 گرم 15/10 گرم شیرخشک 3-4 گرم خمیر مایه فوری *مواد B : زرده تخم مرغ 2 عدد -/+ 140 گرم شیر سرد یا آب سرد *مواد C 30 گرم کره/مارگارین طرز تهیه : مواد A رو با سرعت کم همزن (با همزن دستی هم میشه) ، به مدت 1 دقیقه مخلوط کن، سپس مواد B رو اضافه کن، و ورز بده تا یکدست بشه. سپس مواد C رو اضافه کن، دوباره ورز بده تا کشدار بشه. 10 دقیقه به خمیر استراحت بده، بعد به قسمت هایی با وزن 20 گرم تقسیم کن. خمیرهارو گرد کن، سطحشونُ صاف کن. خمیرهای گرد رو در سینی فر که با یک لایه نازک آرد/مارگارین چرب شده، قرار بده، حالا روی خمیرُ بپوشون و (40 دقیقه الی1 ساعت) استراحت بده. پس از استراحت، در روغن کافی با حرارت متوسط ​​سرخشون کن، تا طلایی بشن. فقط یک بار هر طرف رو برگردون و سرخ کن، دونات هارو در صافی گذاشته و سپس روی کاغذ روغنی قرار بده ، صبر کن تا خنک بشن، بعد روشونُ با کارامل بپوشون و با کرم پر کن. مواد لازم کرم میانی : 250 گرم شیر شکر 50 گرم 2 عدد زرده تخم مرغ نشاسته ذرت 30 گرم 20 گرم کره کمی نمک 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل طرز تهیه : در یک کاسه شیر، شکر، زرده تخم مرغ و نشاسته ذرتُ با هم خوب مخلوط کن، صاف کن و در قابلمه بریز و روی حرارت ملایم بپز، مرتب هم بزن تا غلیظ بشه و حباب بزنه، کره و نمک و عصاره وانیلُ اضافه کن، هم بزن تا یکدست بشه سپس خاموش کن، اجازه بده خنک بشه و روشُ با سلفون بپوشون و تا موقع استفاده در یخچال قرار بده ، قبل از استفاده هم بزن تا دوباره یکدست بشه و در قیف بریز و دونات هارو پر کن. برای پوشش کاراملی : شکر - 1/2 فنجان آب - 3 قاشق غذاخوری طرز تهیه : برای لایه کارامل، شکر و آب رو در تابه ای ضخیم گرم کن و صبر کن تا شکر کاملا حل بشه و بلافاصله روی دونات رو با کارامل بپوشون و سرو کن. . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii