#نان_رول_شکلاتی تخم مرغ : دو عدد شیر : دویست میلی لیتر کره: صد گرم خمیر مایه فوری : چهارده گرم شکر : هفتاد و پنج گرم آرد : چهارصد و پنجاه گرم +پنجاه گرم اضافه ♨️تخم مرغ ها از یخچال بیرون بذارید تا به دمای محیط برسه کره ذوب کنید و اجازه بدین خنک بشه شیر گرم کنید در حدی که گرمای شیر انگشت شمانسوزونه و قابل تحمل باشه (حدود سی و هفت درجه) نصف شیر در یک ظرف غیر فلزی بریزید یک قاشق از شکر ذکر شده در دستور اضافه کنین هم بزنید ، خمیر مایه افروده یکدور هم بزنید و روی اون بپوشونید تا عمل بیاد ارد الک شده تو ظرف گودی ریخته وسطش گود کنید در ظرف دیگری مابقی شیر +شکر +تخم مرغ ها خوب با مفتول بزنین تا یکدست بشه این مواد به مرکز ارد بریزید . یکم زیر و رو کنید. خمیر مایه عمل اومده ریخته و با قاشق چوبی مخلوط کنید. کره را کم کم اضافه کنید. اگر مواد خیلی شل بود از ارد اضافی کم کم اضافه کنید و شروع کنید به ورز دادن وقتی خوب منسجم شد حدود پنج دقیقه ورز بدین. خمیر در ظرف تمییزی گذاشته روی آن بپوشونید و اجازه بدین تا عمل بیاد(یک الی دو ساعت) 📝مواد میانی کره نرم : هشتاد گرم شکر: هشتاد گرم شکلات چیپسی : یک پیمانه ♨️بعد عمل اومدن پف خمیر با مشت بگیرید و یدور ورز بدین من خمیر دو چونه بزرگ کردم ، هر شونه به شکل مستطیل بیست در سی باز کردم و روش کره نرم شده زدم و شکر و شکلات ریختم و با چاقوی تیز اره ای ای به ضخامت ۲ سانت برش زدم. و در قالب مافین یا سینی از قبل چرب و ارد پاشی شده چیدم . روی خمیر ها با حوله تمیز پوشونده و نیم ساعت دیگه استراحت دادم و بعد با مخلوط زرده و زعفران رومال کردم ‌. در فر از قبل گرم شده حدود بیست الی بیست و پنج دقیقه با حرارت صد و هشتاد درجه پختم. مواد اولیه مطابق نان دارچینی نروژی شف طیبه 🌸vanillaa_land ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii