#کوکی مناسب برای تزیین با آیسینگ که همیشه استفاده میکنم. #بیسکویت_کره_ای🥟🥟🥟 کره یا روغن جامد ۱۵۰ گرم پودر قند ۱۰۰ گرم آرد 280 گرم تخم مرغ ۱ عدد وانیل نصف ق چ اسانس نارگیل(اختیاری) ♨️ابتدا کره را که به دمای محیط رسیده با همزن حدود ۳ دقیقه می زنیم تا رنگش تغییر کنه سپس پودر قند را اضافه می کنیم بعد از ۲ دقیقه تخم مرغ و وانیل و اسانس را اضافه می کنیم. مواد که خوب مخلوط شد، آرد را در ۲ مرحله به مواد اضافه کرده و با لیسک مخلوط میکنیم . کمی هم با نوک انگشتان خمیر رو صاف و یکدست میکنیم. زیاد ورز ندید لطفا. ممکنه وقتی ارد را کامل ریختید، حالت گلوله گلوله به نظر بیاد ولی وقتی با قاشق یا لیسک مخلوط را هم بزنیم، می بینیم یه خمیر نرم که به دست هم نمی چسبه درست شده (خمیر نباید به روغن بیفته وگرنه کوکی تون سفت میشه) خمیر را داخل پلاستیک گذاشته و به مدت نیم ساعت نهایت 1 ساعت در داخل یخچال میگذاریم. بعد از اینکه خمیر را از یخچال در میاد یه کم سفت به نظر میرسه ، نگران نباشید چون کاملا عادیه ۵ _۶ دقیقه که در دمای محیط قرار بگیره، نرم میشه بازم میگم ورز ندید. اگر کمی کند هستید بهتره خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و هر دفعه یک قسمت خمیر را از یخچال خارج کنید و بعد از اینکه یک قسمت خمیر را پهن و بعد قالب زدید، قسمت دیگه خمیر را از یخچال خارج کنید. حالا فر را روشن و در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم میکنیم، یک کاغذ روغنی داخل سینی فر قرار می دهیم. بعد از روشن کردن فر و آماده کردن سینی با کاغذ روغنی. با وردنه خمیر باز میکنیم ، بهتره قطر خمیر صاف شده با وردنه حدود ۵ میلیمتر باشه و بعد شروع به قالب زدن می کنیم. مدت زمان لازم برای پخت حدود ۱۳ الی ۱۵ دقیقه هستش بهترین حالت پخت زمانی که پشت بیسکویت طلایی رنگ شده باشه. سینی رو از فر بیرون میآریم. سریع تا کوکیا داغه با یه قاشق روشون رو کمی فشار میدیم که سطحشون اگه پف کرده باشه صافه صاااف بشه که آیسینگ از روشون نریزه. این دستور خیلی خوشمزس ودستورش خیلی مشابه شیرینی مشهدی هست. و بافت عالی داره. من برای کاکائویی شدن کوکی حدود 7 گرم(حدودا یک قاشق) پودر کاکائو الک شده میریزم و به همون اندازه از مقدار آردم کم میکنم.ترکیب کاکائو و نارگیل خیلی خوشمزس. بجای کره هم روغن جامد استفاده میکنم که پست قبلی توضیح دادم چطوری صافش کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii