برساق یکی از نان های سنتی استانهای لرستان، کرمانشاه، ایلام، همدان، سنندج و خیلی از شهرهای دیگه کشورمون است ترکیب اصلی این نان محلی خوشمزه آرد و تخم مرغ و روغن و نمک و زردچوبه و بعضی ادویه جات که بعضی شهرها میزنند و بعضیا فقط زردچوبه استفاده میکنندبه این نان محلی نان اگردک هم میگویند که مواداولیه این نان هم مثل برساق است #برساق #نان_محلی تخم مرغ یک عدد روغن مایع نصف لیوان شیر یا آب ولرم سه چهارم لیوان شکر یک ونیم لیوان ماست یک لیوان بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری خمیرمایه یک قاشق غذاخوری گلاب دو قاشق سوپ خوری پودرهل یا رازیانه یک قاشق مرباخوری زردچوبه یک قاشق غذاخوری سرخالی نمک نصف قاشق چای خوری آرد تقربیا۵ تا ۶ لیوان (منظور از لیوان همون لیوان دسته دارفرانسه است) ابتدا خمیرمایه رو با شیر یا آب ولرم و یک قاشق از شکرمون مخلوط میکنیم و درپوش میذاریم تا بعمل بیاد ۱۰ دقیقه زمان میبره بعد بقیه مواد بغیر از آرد وبکینگ پودررو داخل یه ظرف میریزیم (تخم مرغ وروغن و ماست ونمک وشکر و زردچوبه و هل یا رازیانه و گلاب) گلاب قابل حذفه بعد خمیرمایه بعمل اومده رو به موادمون اضافه میکنیم و باهمزن دستی میزنیم تاصاف و یکدست بشه بعد سه لیوان آرد و بکینگ پودر الک شده رو کم کم به موادمون اضافه میکنیم اول باهمزن دستی بعد که مواد سفت شد با دست مخلوط میکنیم و بعد دوباره کم کم آرد اضافه میکنیم تا جایی که خمیر به دستمون نچسبه زیاد آرد به خورد خمیر ندین کمی چسبندگی اشکالی نداره چون موقع شکل دادن و ورنه کشیدن کلی سطح کار آردپاشی میشه و اونوقت خمیرتون خیلی سفت میشه خمیر رو کمی ورز میدیم و روش سلفون میکشیم و یه حوله یا پارچه روش پهن میکنیم و یک تا دوساعت درجای گرم استراحت قرار میدیم بعداز استراحت سطح کار رو اردپاشی میکنیم و خمیر رو کمی ورز میدیم و به اندازه گردو ازش چونه میکنیم و با وردنه یا با دست نازک باز میکنیم من با پوره کن دستی رو خمیرهام شکل دادم شما میتونید با آبکش یا هروسیله دیگری روی خمیر طرح بندازید عکسارو ورق بزنید نشون دادم چجوری ، یا میتونید باچنگال سوراخ سوراخ کنید یا میتونید مثل کتلت تو دستتون فرم بدین ولی سعی کنید ضخامتش کم باشه بعد روغن رو اول داغ میکنیم بعد که نون هارو داخلش انداختم حرارت رو کم میکنیم که کاملا مغزپخت بشه اگه حرارت زیاد باشه وسط نون ها خام میمونه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii