كيك رول كدو حلوايى🧡🍂
بسى دلچسب و خوش عطر
مواد لازم
تخم مرغ ٤ عدد
شكر ٣/٤ پيمانه
آرد ١/٤ و١ پيمانه
پودر دارچين ٢ قاشق چايخورى
جوز هندى رنده شده ١/٤ قاشق چايخورى
نمك ١/٢ قاشق چايخورى
١/٢و ١ وانيل
ماست خامه اى يا يونانى ١/٣ پيمانه
شير ٢ قاشق سوپخورى
كرهء ذوب شده ٥٠ گرم
پورهء كدوحلوايى ٢/٣ پيمانه
تخم مرغ ها را با شكر به مدت ٥ دقيقه با همزن برقى (سرعت زياد)بزنيد تا كاملا سفيد و غليظ شود. نيمى از وانيل را افزوده و يك دقيقه ديگر هم بزنيد. در كاسه اى جداگانه كرهء ذوب شده، شير، ماست يونانى يا ماست خامه اى و پيمانه پورهء كدوحلوايى را با هم مخلوط كنيد.
در كاسهء مناسب ديگرى تمام موادخشك را با هم مخلوط و الك كنيد. اكنون مخلوط پوره كدوحلوايى را به مايه تخم مرغ افزوده و باهم مخلوط كنيد سپس مواد خشك را در دو مرحله بيفزاييد و به آرامى با مايه كيك تركيب نماييد تا يكدست شود. سينى به ابعاد ٣٠/٤٠ را با كاغذ مخصوص شيرينى پزى پوشانده و مايه كيك را به طور يكنواخت در سينى بريزيد و روى آن را كاملا صاف نماييد.
سينى را در فر گرم شده با دماى ٣٧٠ درجه فارنهايت قرار داده و به مدت تقريبى ٢٠ دقيقه يا تازمانى كه سطح كيك طلايى شده و چسبنده نباشد بپزيد.
بلافاصله بعد از پخت ٣ ق س پودر قند روى كيك الك كرده اطراف كيك را از سينى آزاد و يك حولهء تميز و بزرگ روى كيك قرار داده و كيك را همانطور كه در سينى قرار دارد به همراه حوله و كاغذ زيرين رول كنيد سپس از سينى خارج و اجازه دهيد كاملا خنك شود.
بعد از خنك شدن سطح كيك را با فيلينگ پنيرى پوشانده و به آرامى رول كرده و كاغذ زيرين را جدا نماييد. كيك رول را ٥ ساعت در يخچال گذاشته سپس برش دهيد.
طرز تهيه فيلينگ:
١/٢ پيمانه پنير خامه اى بى نمك و ١ پيمانه خامهء قنادى شيرين شده را به همراه ١/٢ ق چ وانيل با همزن برقى بزنيد تا كاملا فرم بگيرد.
كدوحلوايى رو بعد از شستن و خرد كردن با مقدار كمى آب روى حرارت ملايم بپزيد(فقط آب!) طوريكه كاملا پخته و اصلا آب نداشته باشد يا بخار پز كنيد سپس پوره كنيد تا كاملا صاف و يكدست شود بعد از خنك شدن در دماى محيط ، مصرف نماييد.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii