‌ ماهی شکم پر ‌ مواد لازم ماست، 1 پیمانه پیاز، 1 عدد زعفران دم‌گرفته، 2 قاشق غذاخوری نمک، 1 قاشق چای‌خوری فلفل، ⅓ قاشق چای‌خوری سبزی معطر (گشنیز، جعفری)، 100 گرم سیر، به دلخواه گردو (بلغور شده)، ⅓ پیمانه زرشک، به دلخواه رب انار (تمر هندی)، 1 پیمانه ماهی (سفید، کپور، قزل‌آلا)، 1 عدد لیمو ترش، 1 عدد پسته، ⅕ پیمانه آلوی هسته‌گیری‌شده، 4-5 عدد ‌ ابتدا پیاز را پوست بگیرید و خلال کنید و همراه با نمک و فلفل و ماست مخلوط کنید. ماهی را استخوان‌گیری کرده و داخل ماهی را با قلم مو زعفران بکشید و سپس آب لیموترش بریزید و در دمای محیط به مدت 35-40 دقیقه بگذارید با این مواد مزه‌دار شود و اگر مدت زمان بیشتری خواستید استراحت دهید در یخچال نگهداری کنید. داخل تابه‌ای کمی روغن بریزید، سبزی‌های ساطوری‌شده را اضافه کرده و سرتفت دهید، وقتی سبزی تغییر رنگ داد به آن گردوی خردشده و سپس گوشت آلو، سیر، تمر هندی و در انتها خلال‌های پسته را اضافه کنید و بلافاصله از روی شعله بردارید. ماهی را از مواد مزه‌دار شده بردارید و محتویات داخل شکم آن‌را دربیاورید و با مواد جدید پر کنید، و در انتها شکم ماهی را با نخ و سوزن بدوزید. ظرف مورد نظرتان را انتخاب کنید و کف آن را پیاز حلقه‌شده بچینید و ماهی را روی پیازها قرار دهید و آب اضافه کنید. آب را به مقداری اضافه کنید که فقط پیازها را دربربگیرد و سپس در فر با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد و به مدت 40 دقیقه قرار دهید. نکته: اگر ماهی بزرگ بود چند شیار مورب روی بدن ماهی ایجاد کنید و داخل فر قرار دهید. زمانی که از فر خارج کردید روی هر یک از شیارهایی که ایجاد کردید یک حلقه لیمو قرار دهید. نوش جان! ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii