" رتی فیله" چطور درست میشه؟😋 🧄مواد لازم🧄 🥩فيله يا راسته گوساله ۲ كيلوگرم 🍖نمك و فلفل به مقدار لازم 🍖روغن به مقدار لازم 🥘طرز تهیه🥘 🥩بهترين رتی با فيله گوساله يا گاو تهيه می‌شود، گوشتی كه به مصرف رتی می‌رسد بايد كمی‌چرب باشد و مدت طبخ آن طولانی باشد تا چربی به تدريج جذب گوشت شود. فيله را از طول دولا می‌كنيم و يا دو عدد فيله را كنار هم قرار می‌دهيم و با نخ مخصوص می‌پيچيم.اطراف گوشت را فلفل زده و در ظرف مناسب ديواره بلند كمی‌روغن می‌ريزيم و اطراف گوشت را در روغن سرخ می‌كنيم، پس از اين كه گوشت خوب برشته شد، حرارت را ملايم كرده تا گوشت پخته شود.گاهی از آب گوشت روی گوشت می‌ريزيم و آن را در ظرف می‌غلتانيم تا كاملاً پخته شود، اگر قبل از پختن، آب آن تمام شد مقداری آب اضافه می‌كنيم و نمك نيز به آن می‌زنيم.پس از پخته شدن و بعد از اين كه آب آن كشيده شد، نخ را از اطراف گوشت باز می‌كنيم و گوشت را ورقه ورقه می‌كنيم، در ظرف مناسبی قرار می‌ريزيم و رويش را سس می‌دهيم و اطراف آن را با پوره سيب زمينی و نخود فرنگی تزئين می‌كنيم. 🍰 @ashpazi