چیز کیک با سس تمشک مواد لازم برای پایه: 2 پاکت بیسکوییت سبوس دار گندم (مثل ساقه طلایی) 1 استکان فندق(استکان کمرباریک ترک) 2 قاشق غذاخوری کره(آب شده) 2_3 قاشق غذاخوری شیر طرز تهیه: بیسکوییت ها را در غذاساز بریزید فندق و کره آب شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. داخل قالب کمربندی 22 سانتیمتری که کف آن کاغذ روغنی انداخته اید و بیرون آن کاملا با فویل آلومینیومی پوشانده شده بریزید و با فشار دادن صاف کنید. تا وقتی کرم حاضر شود قالب را داخل فریزر بذارید. مواد لازم برای کرم: 400 گرم پنیر لبنه 100 میلی لیتر خامه صبحانه(نصف پاکت) 200 گرم پنیر تازه نرم(پنیر سفید پینار ، پنیر صبحانه) 1 لیوان شکر 2 قاشق غذاخوری آرد 2 قاشق غذاخوری نشاسته(نشاسته ذرت استفاده کردم) 1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) 2 عدد تخم مرغ طرز تهیه: آب پنیر لبنه را گرفته به همراه شکر با هم زن دستی هم بزنید. از هم زن برقی استفاده نکنید! به ترتیب خامه، پنیر، آرد، نشاسته و وانیل را اضافه کرده آهسته آهسته هم بزنید. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده در مواد حل کنید ولی زیاد هم نزنید. قالب را از فریزر برداشته کرم را داخل قالب بریزید و چند بار روی میز بکوبید تا حبابهای هوای داخل آن خارج شود. داخل فر 170 درجه که از قبل کمی گرم شده در طبقه زیری آن داخل یک سینی آب بذارید. چیز کیک را در طبقه وسط گذاشته 45 دقیقه بپزید. وقتی روی آن شروع به سرخ شدن کرد حرارت را کم کنید(دستور نگفته چه درجه ای ، روی 160 بذارید ). بعد از تمام شدن حدود 45 دقیقه وقتی قالب را کمی تکان دادید اگر کناره هایش ثابت و وسط آن کمی آویزان باشد(تکان بخورد) یعنی حاضر است. فر را خاموش کنید، در فر را نیمه باز بذارید تا چیز کیک داخل فر سرد شود. مواد لازم برای سس تمشک: 2 لیوان تمشک 4 قاشق غذاخوری شکر (میتوانید بیشتر کنید) 1 قاشق مرباخوری سرصاف نشاسته(گندم یا ذرت فرق نمیکند) طرز تهیه: شکر و تمشک را داخل قابلمه بریزید و روی اجاق بذارید. وقتی شروع به جوشیدن کرد، نشاسته را در کمی آب حل کرده به آن اضافه کنید. وقتی غلیظ شد از روی اجاق برداشته با گوشت کوب برقی حل کنید. آخرین مرحله: روی چیزکیکی که در فر سرد شده سس سرد شده را بریزید. حداقل 3_4 ساعت بعد سرو کنید. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛