آشپزی خاص
قیف مرغ و سبزیجات 😋 مواد لازم خمیر: آرد..... چهار پیمانه شیر..... چهار قاشق سوپ خوری شکر..... یک قاشق چای خوری نمک..... یک قاشق چای خوری خمیر مایه..... یک قاشق سوپ خوری روغن مایع..... شش قاشق سوپ خوری تخم مرغ..... یک عدد آب گرم..... یک سوم پیمانه زرده تخم مرغ..... یک عدد دانه کنجد..... به مقدار لازم مواد لازم فیلینگ: پیاز (خرد شده) مرغ (ریز خرد شده) هویج (رنده شده) فلفل دلمه ای (ریز خرد شده) نمک و فلفل سیاه پاپریکا اُرگانو سس مایونز طرز تهیه: برای تهیه خمیر این قیف های خوشمزه، آرد، شیر، شکر، نمک، خمیر مایه، روغن مایع، تخم مرغ و آب گرم را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید تا خمیر یکدستی به دست آید. روی خمیر را با پارچهای تمیز بپوشانید و حدود یک ساعت در مجاورت دمای محیط استراحت دهید تا ورآید. سپس خمیر را به دو نیم کنید و هر یک را روی سطح کار آرد پاشیده شده پهن کنید. باریکه هایی از خمیر برش داده و آنها را مطابق فیلم دور قیفهای فلزی از قبل چرب شده بپیچید. قیفها را در سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی بچینید و زرده تخم مرغ را کمی زده و با برس روی آنها بمالید و دانه کنجد بپاشید. سینی را حدود ۱۸ الی ۲۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا قیفهای خمیری طلایی و برشته شوند. برای پر کردن داخل قیفها، پیاز را در روغن تفت داده و مرغ ریز خرد شده یا چرخ شده را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا برشته شود. سپس هویج رنده شده و فلفل دلمهای خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید. نمک و فلفل، پاپریکا و ارگانو به مواد اضافه کنید. اجازه دهید مواد روی حرارت به آرامی بپزند تا سبزیجات نرم شوند. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و پس از خنک شدن مواد مقداری سس مایونز به آن اضافه و مخلوط کنید. داخل قیفها را با این مخلوط پر کرده و سرو نمایید. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
5.1هزار مشاهده