حلوا هویج هویج 500 تا 600 گرم گلاب 1پیمانه میتوانید از مخلوط آب و گلاب استفاده ڪنید ولے من ڪل 1 پیمانه رو گلاب استفاده ڪردم شڪر 1 پیمانه بسته به ذائقه تا 2 پیمانه میتوانید شڪر اضافه ڪنید زعفران دمڪرده غلیظ به میزان لازم آرد 1 پیمانه از آرد نول یا سه صفر(آرد قنادے) استفاده ڪنید روغن مایع نصف پیمانه ڪره 30 گرم ابتدا هویج را با مقدارے آب بپزید و در مخلوط ڪن یا غذاساز پوره ڪنید. گلاب+شکر +زعفران را در ظرفے روے حرارت ڪاملا ملایم قرار دهید تا شڪر حل شود شربت نباید بجوشد همین ڪه شڪر حل شود ڪا فیست و بعد از روے حرارت بردارید. آرد را در تابه الک ڪرده با حرارت ملایم حدود 30 دقیقه تفت دهید تا خامے آن برطرف شود دقت ڪنید حرارت ملایم باشد تا رنگ آرد تغییر نڪند. بعد از اینڪه آرد را تفت دادید از تابه خارج ڪرده و روغن مایع و ڪره را در تابه بریزید تا گرم شوند. سپس آرد تفت داده شده را دوباره الک ڪرده و به تابه برگردانید و هم بزنید تا در روغن یڪدست شود. سپس پوره هویج را اضافه و هم بزنید تا یڪدست شود. شربت را در سه مرحله اضافه ڪنید. در هر مرحله هم بزنید تا شربت جذب شود و بعد از جذب شدن قسمت بعدے شربت را اضافه ڪنید. قسمت آخر شربت را اضافه و مدام روے حرارت ملایم هم بزنید تا شربت به خورد حلوا برود و حلوا وسط ظرف جمع شود. دقت ڪنید موقع اضافه ڪردن شربت حتما حرارت ملایم باشد تا شربت تبخیر نشود و حلوا لطیف باقے بماند. بعد از اینڪه حلوا جمع شد تابه را به چپ و راست تڪان دهید(گهواره ڪردن حلوا) حلوا هویج خوشمزه آماده ست. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛