#نان سبوسدار محلی
مواد لازم:(برای ۴ قرص نان)
🔸آرد سبوسدار گندم: ۱پیمانه
🔸نمک دریا: نصف قاشق چایخوری
🔸شیر جوشیده خنک شده: نصف پیمانه
طرز تهیه:
ابتدا نمک دریا و آرد گندم را باهم مخلوط کرده و الک میکنیم
سپس شیر را قاشق قاشق افزوزه و خمیر را ورز میدهیم.
وقتی تمام شیر و آرد مخلوط شد و خمیر یک دستی به ما داد. روی خمیر را با پارچه نمدار می پوشانیم و ۳۰دقیقه در دمای اتاق استراحت میدهیم.
روی میز کار کمی آردپاشی کرده و خمیر را به ۴ قسمت تقسیم کرده و چونه میگیریم.
چونه ها را گرد کرده و به قطر ۲ میلیمتر پهن میکنیم.
برای پخت نان بهترین روش پخت روی ذغال است.
برای سهولت در نگهداری و جابجایی تنور بهترین روش مجرب پخت روی زیر گلدانی لعاب نخورده سفالی است
به این روش که درون ظرفی فلزی مناسب را پر از ذغال افروخته کرده و زیر گلدانی را روی دهانه ظرف قرار داده و ۳۰ دقیقه صبر میکنیم تا زیر گلدانی به آرامی داغ شود.
سپس قرص های نان را درون این تنور قرار داده و به مدت ۳ دقیقه میپزیم.
سپس نان را برگردانده و طرف دیگر را میپزیم.
برای جلوگیری از خشک شدن نان هنگام پخت روی تنور در قابلمه قراردهید.
✅دقت کنید قرص نان باید ۱ سانتیمتر کوچکتر از زیرگلدانی باشد.
💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞
کپی ممنوع⛔️
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati