مواد لازم: ۶ عدد بادمجان ۶ عدد فلفل سبز برای داخل بادمجانها: ۱۲ عدد قارچ یک عدد گوجه فرنگی بزرگ ۱ عدد فلفل سبز ۲ عدد پیاز متوسط ۳ حبه سیر ۱ عدد کنسرو ۴۰۰ گرمی گوجه فرنگی خرد شده( میگه چون گوجه ها رنگ ندارن از کنسرو استفاده کردم اگر شما از گوجه فرنگی استفاده میکنید ۵-۴ عدد گوجه و یک قاشق رب کافیست) ۲ شاخه جعفری فلفل سیاه، پودر فلفل قرمز یا همون پول بیبر ، نمک برای سرخ کردن: ۱ لیوان چایخوری روغن مایع برای سس: ۲ لیوان آب گرم نصف قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی کم نمک بادمجانها را به صورت راه راه پوست بگیرید و وسط آن را کت میخواهیم مواد داخل آن بریزیم خالی کنید . اگر بادمجانها تلخ هستند نیم ساعت در آب و نمک بگذارید و بعد خوب خشک کنید. قارچها را به شکل مربع های کوچک خرد کنید، یک فلفل را خرد کنید و پیازها را هم نازک خرد کنید، گوجه را مربعی شکل خرد کنید و سیر ها را هم ریز ریز خرد کنید. فلفل هایی را که میخواهیم سرخ کنیم را از سه طرف با چاقو خط بیاندازید. ابتدا روغن را خوب داغ کنید، هر دو طرف بادمجانها را سرخ کنید. فلفل ها را هم سرخ کنید و با دستمال کاغذی حوله ای روغن آنها را خوب بگیرید. برای مواد داخل بادمجانها، روغن اضافی داخل تابه را برداشته و در همان تابه قارچ ها را کمی تفت میدهیم و پیازها را اضافه کرده و فلفل و سیر را هم اضافه کنید و تا زمانی که پیازها طلایی شوند به تفت دادن ادامه دهید، گوجه و کنسرو گوجه را هم اضافه کرده و ادویه جات و نمک را بریزید و ۵ دقیقه اجازه دهید تا بپزند. در آخر بعد از اینکه شعله را خاموش کردید جعفری خرد شده را اضافه کنید. سعی کنید قسمت برش زده ی بادمجانها را به وسیله قاشق ، برای اینکه مواد را داخل آن بریزیم، باز کنید. سسی که آماده کردیم را داخل بادمجانها بریزید. در آب گرم رب گوجه فرنگی و کمی نمک را با هم مخلوط کنید و در سینی خالی کنید. و در فر از قبل گرم شده حدودا ۱۵ دقیقه بپزید تا سس به خورد بادمجانها برود ، مواد چون از قبل پخته اند سریع آماده میشود و حتی میتوانید در قابلمه بپزید. نوش جان 🍆 ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌ •┈┈••✾❀🕊💓🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ کانال‌های دیگر ما در ایتا👇🏻👇🏻👇🏻 @banooye_nemoone @tapestrycrochet @honarkadeeshgh