اشکنه سیب زمینی مواد لازم: تخم مرغ : 4 عدد پیاز متوسط : 1 عدد نعنا خشک : 2 قاشق غذاخوری سیب زمینی متوسط : 1 عدد آرد گندم : 1 قاشق غذاخوری آب : به مقدار لازم زردچوبه : به مقدار لازم فلفل : به مقدار لازم نمک : به مقدار لازم روغن : به مقدار لازم مراحل پخت: ابتدا سیب زمینی و پیاز خرد شده را در مقداری روغن تفت می دهیم. 2 تا 3 لیوان آب به آن اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا به جوش آید. سپس نعنا خشک ، زردچوبه ، فلفل و نمک را در آن ریخته ، می گذاریم بجوشد و غلیظ شود. سپس تخم مرغ ها را یکی یکی در آن می شکنیم، بدون آنکه آن ها را هم بزنیم. وقتی تخم مرغ ها بسته شد ، اشکنه آماده است. @ashpazzkhooneh