سوفله بروکلی و پنیر مواد لازم برای۵ نفر: بروکلی بدون ساقه ۹۰۰ گرم سوسیس ۱۰۰ گرم پنیر چدار ۲۷۰ گرم خامه 1 تا 2 پیمانه آرد ۱/۳ پیمانه تخم مرغ ۵ عدد فلفل سیاه ۲ قاشق چای خوری سس خردل ۲ قاشق چای خوری نمک نصف قاشق چای خوری طرز تهیه: ابتدا یک ظرف بزرگ را پر از آب کنید و به میزان کافی نمک اضافه نمایید و اجازه دهید تا جوش بیاید بعد بوته های کلم بروکلی را به آن اضافه کنید و 3 تا 5 دقیقه آنها را بپزید تا حدی که کمی نرم شوند. سپس آنها را با آب سرد، آبکشی کنید. حالا سوسیس ها را به شکل مربع‌های نیم سانتیمتری خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید و آنها را روی دستمال کاغذی حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافه آنها جذب دستمال شود دمای فر را به 210 درجه سانتیگراد برسانید و کف و دیواره یک ظرف مناسب سرو را کره بمالید. بعد تخم‌مرغ ها را هم بزنید و در یک ظرف دیگر تخم‌مرغ ها را به آرد اضافه کنید و با هم مخلوط کنید، و خامه را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوطی یکدست داشته باشید پنیر چدار را رنده کنیدو بعد نمک، فلفل، خردل و تقریباً ⅓ پنیر چدار را به مخلوط تخم مرغ اضافه نمایید سپس کلم بروکلی های پخته را در ظرف نچسب بریزید و⅓ دیگر از پنیر چدار را روی آنها بپاشید سپس سوسیس ها را اضافه کنید و بعد مخلوط آرد و تخم مرغ و خامه را روی این مواد بریزید. به این ترتیب تمام ظرف پر از این مخلوط می‌شود. باقیمانده پنیر چدار را هم روی این مواد بریزید و به مدت 25 الی40 دقیقه این مخلوط را در فر بپزید تا زمانیکه سطح رویی آن قهوهای شود. سپس روی ظرف را با فویل آلومینیومی بپوشانید تا از سوختن آن جلوگیری شود @ashpazzkhooneh