آش ترش ترخینه سنندج
نخود
لوبیا قرمز و چیتی
لپه
اسفناج یا چقندر
به خشک
آلوی خشک
قیصی
لبو نگینی
شلغم نگینی
پیازداغ
ابتدا ترخینه رو چندین خیس کرده و میپزیم وزرد چوبه می‌زنیم
حبوبات رو ازقبل چندین ساعت خیس میکنیم .بعد پیاز داغ میکنیم زردچوبه و فلفل سیاه می‌زنیم و حبوبات رو داخلش ریخته و میپزیم .
لبو هم سوا میپزیم
سبزی رو سوا میپزیم درحین پخت آلو و قیصی و شلغم و به رو اضافه میکنیم تا بپزه
بعد تمام مواد پخته شده رو باهم مخلوط کرده و هم می‌زنیم تا آش آماده شود . نعنا داغ هم روش می‌زنیم
نکته... به خشک و قیصی خشک رو قبل پخت کمی خیس میزاریم تا راحت بپزه
نکته ... توی این آش برای شیرین شدنش توت خشک و کشمش هم میزنن
این آش برای سرما خوردگی مناسب هست
#آش
🍕@ashpazzkhooneh🍕