#کوفته_شوید_باقلا(یکی از غذاهای سنتی اصفهان )
📝 مواد لازم
خورده برنج۱/۵پیمانه
باقلا۱/۲ پیمانه
سبزی کوفته(تره جعفری گشنیز شوید نعنا ترخون مرزه ترخون)نیم کیلو
گوشت چرخ کرده:به میزان دلخواه
نمک فلفل و زردچوبه و ادویه کاری به میزان دلخواه
کشمش زرشک آلو ...برای داخل کوفته
طرز تهیه
برنج را از قبل میخیسونم (میتوانید هم برنج را با کمی آب بذارید نیم پزشه این طور احتمال اینکه کوفته وا بره کمتر هست)
باقالی را هم نیم پز کرده همه ی مواد را داخل قابلمه بریزید ( مواد آب نداسته باشه)کمی مخلوط کرده اندازه ۴قاشق از مواد را برداشته کنار بگذارید .حالا مواد را خوب ورز بدید هرچه بیشتر ورز بدید چسبندگی بیستر میشه . داخل قابلمه بزرگ پیاز داغ درست کرده اندازه ۱لیوان آب داخل قابلمه بریزید وقتی جوش اومد موادی که کنار گذاشته بودید را داخل قابلمه بریزید و بذارید جوش بیاد(با این روش یک ته دیگ خوشمزه دارید)حالا از مواد کوفته برداشته داخل اون را کشمش زرشک یا هرچی دوست دارید بذارید کوفته را ببندید خوب گرد کنید و داخل اب جوش بندازید همه ی کوفته ها را داخل قابلمه بندازید دقت کنید کوفته ها روی هم جمع نشن با حرارت متوسط وقتی اب کوفته جمع شد اون را مثل دم بندازید با شعله پخش کن این کوفته اب و سس نداره