رونمایی از کتاب « کتاب بافت شناسی فرآورده های گوشتی» به گزارش روابط عمومی اداره فرهنگ و ارشاد اسلامی شهرستان بروجرد، روز یکشنبه 7 اسفند1401، کتاب « کتاب بافت شناسی فرآورده های گوشتی» پژوهش مشترک حسن مروتی و حمیدرضا مرادی و مازیار تقوی و ساره نجف اسعدی که توسط انتشارات دانشگاه تهران منتشر شده است، در مرکز اسناد و شناسایی مفاخر اداره فرهنگ و ارشاد اسلامی بروجرد رونمایی گردید. در این کتاب آمده است:« ...در چند سال اخیر سازمان ملی استاندارد ایران، یکی از شرایط اصلی اخذ مجوز پخش فراورده‌های تولیدشده در بازار را انجام آزمون بافت‌شناسی و احراز استفاده‌نکردن از بافت‌های غیرمجاز بر اساس دستورالعمل‌های تهیه‌شده اعلام کرده است. از این رو پس از طی مراحل قانونی، مجوز آزمون‌های بافت‌شناسی به برخی از آزمایشگاه‌های خصوصیِ مواد غذایی داده شده است. یکی از چالش‌های مهم این آزمایشگاه‌ها، به‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌کارگیری افراد با صلاحیت در تشخیص محصولات تهیه‌شده از فراورده‌های گوشتیِ ارجاعی است». شایان ذکر است، سایت «سرای بروجرد» به منظور معرفی بهتر نویسندگان بروجردی و آثار آنها به آدرس https://sarayeborujerd.ir توسط اداره فرهنگ و ارشاد اسلامی بروجرد راه اندازی شده است.