#پنیر 🟠 طرز تهیه پنیر 🌸در ابتدا : اعوذ بالله من الشیطان الرجیم بسم الله الرحمن الرحیم وضو #نکات_اولیه_آشپزی 🔷 مواد لازم برای پنیر 🔹شیر : 6 کیلو 🔹سرکه طبیعی : 12 قاشق 🔹ماست : 6 قاشق 🔹نمک دریا : به مقدار لازم 1⃣ ابتدا شیر را در قابلمه بریزید و روی شعله ی زیاد قرار دهید تا بجوشد 2⃣ در این فاصله سرکه و ماست را مخلوط کنید . 3⃣ بعد از اینکه شیر جوشید ، مخلوط سرکه و ماست را به آن اضافه کنید و هم بزنید . میتوانید از سرکه ، ماست و آبلیمو هر کدام به تنهایی استفاده کنید . 4⃣ بعد از اینکه شیر دلمه دلمه شد شعله را خاموش کنید و اجازه دهید تا سرد شود 5⃣ یک کیسه نخی درشت بافت را روی یک صافی یا آبکش قرار دهید و آبکش را روی یک قابلمه 6⃣ محتویات قابلمه را درون کیسه بریزید ، کیسه را جمع کنید ، فشار دهید و آب پنیر را هم کنار بگذارید . 7⃣ یک جسم سنگین روی کیسه پنیر قرار دهید و اجازه دهید چند ساعت بماند . 8⃣ مقداری از آب پنیر را با نمک مخلوط کنید ، پنیر را قالب بزنید و درون آب نمک قرار دهید 9⃣ میتوانید بعد از قالب زدن ، پنیر را با هاونگ و یا رنده بکوبید و ریز کنید و به دلخواه درون آن سیاهدانه ، نعناع ، پونه ، زیره و ... بریزید ، نمک و آب پنیر را کم کم اضافه کنید و با دست چنگ بزنید تا بافت نرمی پیدا کند 🔟 درون یک شیشه بریزید و با پشت قاشق فشار دهید تا هوا گیری بشه ، روی آن را نمک بریزید و در شیشه را ببندید تا کپک نزند ، در یخچال نگهداری کنید . کانال آشپزی اسلامی و محلی 📳 https://eitaa.com/daroshefaenarjeskhatoon313