نان مغزدار مواد لازم برای این نان مغز دار شیر 190 میلی لیتر سه چهارم پیمانه خمیر مایه 8 گرم یک قاشق غذاخوری شکر 30 گرم یک قاشق غذاخوری تخم مرغ 1 عدد آرد 400 گرم چهار پیمانه با احتیاط شکلات یا نوتلا 200 گرم شکر به میزان لازم برای دیزاین وانیل 16 گرم نصف قاشق چایخوری کره 35 گرم نمک 4 گرم نکته ها - شیر نباید خیلی داغ یا سرد باشه حدودا 37 تا 40 درجه سانتی گراد برای لطیف شدن خمیر باید خوب ورز داده بشه. خمیر باید حتماً جای گرم باشه تا عمل بیاد و نون خوش بافت تری داشته باشید. وقتی مواد شکلاتی داخل خمیر گذاشتید خوب اطرافش رو ببندید تا موقع سرخ شدن وا نره بلافاصله بعد از سرخ شدن توی شکر بزنید. اگه شیر نداشتید از آب استفاده کنید. شیر ولرم رو با خمیر مایه و شکر و وانیل توی ظرفی هم بزنید بذارید 15 دقیقه توی جای گرم عمل بیاد بعد کره آب شده رو اضافه کنید به دمای محیط رسیده مخلوط کنید تخم مرغ زده شده رو اضافه کنید مخلوط که شد. آرد و نمک رو اضافه کرده و خوب ورز بدید تا خمير لطيف بشه. حالا بذارید یک ساعت توی جای گرم عمل بیاد بعد پف خمیر رو بگیرید به 12 قسمت 58 گرمی) تقسیم کنید با کمک وردنه بازش کنید داخلش رو شکلات تخته ای... نوتلا... مربا ... کرم لوتوس... کرم پسته... کرم فندق هر چیزی خودتون دوست دارید بذارید لبه های خمیر رو خوب بهم بچسبانید بذارید نیم ساعت دیگه استراحت کنه. توی تابه روغن بریزید داغ که شد حرارت رو کم کنید بعد نان ها رو بذارید داخلش روی حرارت ملایم سرخ کنید بعد بزنید داخل شکر و بذارید روی دستمال آشپزخانه تا روغن اضافه بره #نان_مغزدار 🎉 @deseroshirini