قلیه ماهی:🐟🐟🐟🐟🐟 🔻(مواد لازم برای ۴ نفر) 1-سبزی ماهی(شنبلیله ۵۰ گرم.گشنیز ۳۰۰ گرم و جعفری ۲۰۰ گرم) 2-ماهی بدون استخوان چهار تکه 3-پیاز درشت یک عدد 4-چهار حبه سیر 5-یک قاشق چایخوری پودر شنبلیله خشک 6-روغن نصف پیمانه برای سبزی و دو قاشق غذاخوری برای پیازداغ و دو قاشق برای سرخ کردن ماهی 7- دوقاشق غ خ تمر هندی یک قاشق غذا خوری رب انار یک قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز نمک زرچوبه فلفل به دلخواه چهار لیوان آب 🔻طرز تهیه: اول سبزی ها را ریز خرد کرده و بدون روغن ده دقیقه روی شعله هم میزنیم تا آب آن بخار شود. بعد نصف لیوان روغن بهش اضافه میکنیم و به همراه یک قاشق چایخوری پودر تخم شنبلیله خشک حسابی سرخشون میکنیم(مراقب باشید شنبلیله زیاد نریزین چون تلخ میکنه) پیاز رو خلالی سرخ کرده و سیر ها رو نگینی خرد و به همراه پیاز سرخ میکنیم. نمک و فلفل و ادویه و تخم گشنیز میریزیم و یکم تفت میدهیم و به سبزی سرخ شده اضافه شون میکنیم. و یک تفت یکی دو دقیقه ای با سبزی ها میدهیم. چهار لیوان آب ترجیحا آب جوش بهش اضافه میکنیم و درشو میبندیم. در این فاصله که سبزی ها نیم پز میشن ماهی ها رو سرخ میکنیم و کنار میگذاریم. دو قاشق تمر هندی را با یکی دوقاشق رب انار مخلوط کرده و با نصف لیوان آب از صافی رد میکنیم. به خورشت اضافه کرده و هم میزنیم. آب خورشت که به نصف رسید ماهی ها رو اضافه کرده و به ارامی داخل خورشت فرو میکنیم.(اصلا هم نزنید چون ماهی تیکه میشه.به آرامی فقط قابلمه را تکان دهید).نمک و ترشی خورشت را اندازه میکنیم. بعد از گذشت نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه خورشتمون حسابی جا افتاده و آماده است. نوش جان😋