🔝 #نکته_های مهم #سوسیس_خونگی رو براتون بگم. 🔴پودر آب پنیر و‌شیر خشک اکثر لوازم قنادی ها به شکل فله ای دارن و قیمتش هم مناسبه من پارسال کیلویی ۱۵۰۰۰ خریدم. 🔴کاور یا پوشش سوسیس رو من به لوازم قنادی سفارش دادم برام آورد. 🔴برای سوسیس کالباس بخصوص گوشت مرغ و بوقلمون میتونید از اسانس دود استفاده کنید که لوازم قنادی ها دارن ، من نزدم. 🔴نمک سوسیس رو کمی بیشتر از نمک غذاهای دیگه بریزید چون سوسیس بعد از پخت کمی بی‌مزه میشه ، مواظب باشید شورش نکنید. 🔴چون ما دستگاه سوسیس زن نداریم ، طبیعیه که داخل سوسیس حفره های هوا داشته باشیم. 🔴پمپاژ کردن مواد داخل کاور سوسیس آلمانی بدون دستگاه یه کم زور بازو میخواد چون کاورش باریکه ، برای حل این مشکل کاور سوسیس آلمانی رو به قطعات چهل سانتی برش بزنید خیلی راحتتر و سریعتر پرمیشه. 🔴 منظور از نشاسته، پودر نشاسته ذرته. 🔴من چون پودر سیرتازه خونگی داشتم سیر فقط یک‌حبه زدم شما اگر پودر سیر قوی ندارید ، دو تا سه حبه سیر بزنید ، ولی در کل برای سوسیس کالباس بهتره که از پودر سیر استفاده کنید چون عطر و بوش با خود سیر خیلی متفاوته و کمتر باعث بوی دهان میشه. 🔴با هر گوشتی میشه سوسیس درست کرد و یا با مخلوط چند نوع گوشت. 🔴گوشتهایی مثل سینه ی مرغ چون خشکه باعث خشک و سفت شدن سوسیس میشه، ولی گوشت ران یا بال و بازو چون چربتر و نرمتره باعث لذیذ تر شدن سوسیس میشه. 🔴مواد سوسیس باید کاملا خنک باشه تا بعد از آماده شدن ، از لحاظ ظاهری شکیلتر باشه و چروک نخوره. 🔴کاور سوسیس آلمانی درسته که باریکه و پر کردنش یه کم سخت تره ولی هم از لحاظ ظاهری و هم طعمش بعد از سرخ شدن ، خیلی بهتره از سوسیس کوکتله. 🔴اگر غذا ساز و یا وسایل مشابه ندارید گوشت رو سه بار با قسمت ریز چرخ کنید و بعد مواد رو با کمک قاشق و بدون دخالت دست ورز بدین چون گرمای دست باعث گرم شدن مواد میشه. 🔴 اگر موادتون خنک نباشه سوسیس بعد از پخت چروک میخوره. 🔴میتونید فلفل سوسیس رو بیشتر بریزید تا تند و تیز و خوشمزه تر بشه. 🔴 برای پیچیدن سوسیس هر بار از وسط دوتا گره ای که زدین دوباره سوسیس رو بپیچید و گره بزنید تا حسابی فشرده و تپل بشه و توی فیلم هم مشخصه ، بهتره که از اطرافیان کمک بگیرید. #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺