🏵 🔥 #ترفندهای_آشپزخانه_ای 🎀 ترد شدن كلم قرمز روش اول : مقداری آب داخل ظرف ریخته و روی اجاق گاز بگذارید. دو قاشق غذاخوری سركه به آن اضافه كنید. كلمها را خرد كنید و داخل آب جوش و سركه بریزید. بعد از دو جوش، آنها را داخل آبكش بریزید تا آبش خارج شود و در ضمن خنك شود. میبینید كه چقدر ترد و خوشمزه میشود. روش دوم : می توانید كلم خردشده را در ظرف فلزی ریخته و برای چند دقیقه داخل فریزر قرار دهید، بسیار ترد میشود. 🎀پختن اسفناج برای پختن اسفناج كمی آب داخل ظرف اسفناج بریزید و حرارت را كم كنید اما برای آنكه اسفناج در ظرف بالا نیاید، در قابلمه‌ای كوچكتر از قابلمه‌ای كه روی گاز گذاشته‌اید انتخاب كنید و روی اسفناجها بگذارید. با این كار اسفناج از ظرف بالا نمیآید. 🎀 تازه نگه داشتن سبزیهای خرد نشده اگر فرصت خرد كردن سبزیهای پاك كرده را ندارید، آنها را داخل كیسه فریزر گذاشته و داخل فریزر قرار دهید. موقع استفاده آن را از فریزر خارج كرده و قبل از آب شدن یخ آن، سبزی را رنده كنید، هم ریز میشود و هم طعم سبزی تازه را میدهد. البته بهتر است برای رنده كردن از دستكش استفاده كنید تا دست شما سرمای زیادی را حس نكند. 🎀سبز ماندن سبزیجات اگر مایلید سبزی آش یا سبزیجات دیگر مانند نخودفرنگی یا لوبیاسبز، سبز بمانند و رنگ كدر به خود نگیرند، از این روش استفاده كنید: در مدت پخت، در ظرف را باز بگذارید یا یكچهارم قاشق چایخوری جوش شیرین به سبزیجات مذكور اضافه كنید. @khalaghiat_tori 🎀 از بین بردن پلاسیدگی كاهو و كرفس كمی آبلیمو در آب سرد ریخته، سپس كاهو و كرفس را در آن خیس كنید و چند ساعت درون یخچال قرار دهید تا تازگی خود را به دست آورد. 🎀جلوگیری از پلاسیده شدن هویج قبل از گذاشتن هویج درون یخچال سر و ته هویج را ببرید. سر هویج رطوبت آن را گرفته، هویج را خشك و پلاسیده می كند. 🎀 پوست كندن گوجه فرنگی گوجه‌ها را به مدت ۸ ثانیه داخل آب جوش قرار دهید و بعد داخل آب سرد بیاندازید. پوست گوجه‌ها براحتی جدا میشود. 🎀پوست كندن سیر می توانید سیر را برای چند دقیقه داخل آب گرم قرار دهید تا پوست آن براحتی جدا شود. راه دیگر با گوشتكوب ضربه‌ای آرام به سیر بزنید تا پوست آن راحت جدا شود. 🎀 پوست كندن باقالا راه اول : با كارد آشپزخانه از بالا تا پایین باقالای درسته را خراش دهید. با فشاری مختصر مغز باقلا بیرون خواهد پرید. راه دوم : برای جدا كردن پوست دوم باقالا روی پوست اول آن كمی نمك بپاشید و پس از پنج دقیقه پوست را جدا كنید. @khalaghiat_tori 🎀 روش پختن نخود فرنگی وقتی می خواهید نخود فرنگی را بپزید، آن را با غلافش بپزید. بعد از پخت، نخود فرنگی از غلاف جدا می شود و روی آب می آید. این كار سبب میشود نخود فرنگی طعم بهتری هم پیدا كند. 🎀از بین بردن تلخی كاهو کاهو را چند دقیقه‌ای (حدود ۱۵ دقیقه) داخل آب نمك سرد قرار دهید. 🎀 بیرون راندن حشرات از سبزیجات برای اینكه حشرات داخل سبزیجاتی مانند كلم، گل كلم و ... را بیرون بیاورید، ۱۵ دقیقه در آب سردی كه با چند قاشق چایخوری نمك یا سركه مخلوط كرده‌اید قرار دهید. برای دوستانتون بفرستین🌹 🔥 @khalaghiat_tori 🔥