گوشت چرخ کرده رو به همراه پیاز خیلی ریز رنده شده و آب گرفته و کمی نمک و زردچوبه و سماق و زعفرون مخلوط کردم و حسابی ورز میدم و به مدت نیم ساعت داخل یخچال میزارم بعد کف یه تابه نچسب گوشت رو پهن میکنم و روش شیارهایی که برای برش نیازه میندازم و درب تابه رو میزارم .گوشت خودش آب میندازه و با همون آب با شعله آروم میپزه بعد درب تابه رو برمیدارم برشها رو کاملا جدا کرده و دو ق غ روغن اضافه میکنم یه سمتش که سرخ شد برمیگردونیم تا سمت بعدیش هم سرخ بشه. #کباب_تابه_ای @khane_ashpazzi