سلام دوستان #پنیر_خونگی لذیذی درست کردم😋😍 پیشنهاد میکنم حتما یه بارم شده پنیر رو خودتون درست کنید چنان لذتی داره که نگوووو. طرزتهیه: اول دو کیلو شیر گاو (تازه) از روستا تهیه کردم.(شیرپاکتی مدت دار نتیجه مطلوب رو نخواهد داشت) از صافی رد کردم و بعد تو یه قابلمه ریختم و با حرارت کم گزاشتم کم کم گرم بشه اما نباید بجوشه(اگه دماسنج دارید تا دمای صدوچهل و پنج گرم کنید) بعد در سینک ظرفشویی یا ظرفی بزرگتر حاوی آب گرم قرار داده و بزارید شیر سرد بشه (تا دمای بدنتون برسه مث وقتی که میخوایید ماست بزنید، انگشتتونو میزنید داخل شیر گرماشو حس بکنید ولی انگشتتونو نسوزونه) بعد قرص پنیر حدودا یک سومش رو با پشت قاشق پودر کنیدودر یک سوم فنجان آب جوشیده ی سرد شده بریزید و کمی نمک هم اضافه کرده، و خوب مخلوط کنید. و بعد بریزید داخل شیر و خوب هم بزنید و بعد در قابلمه رو بزارید و پتوپیچش کنید. و بمدت دو تا سه ساعت در جای گرم بزارید(من داخل کمد گذاشتم). بعد ازین مدت زمان، میبینید که شیر حالت ژله ای(یک حالت ماستی) به خودش گرفته. بعد یه پارچه سفید رو روی آبکش بزارید و این دَلَمه را به آرومی بریزید روی پارچه و سر پارچه رو با نخی چیزی گره بزنید. و یه چیز سنگین روش بزارید و تا صبح به همین حالت بزارید بمونه تا آبش خارج بشه. بعد ازین مدت پنیررو به همون صورت یه ساعتی بزارید تو یخچال تا سفتتر بشه. و بعد برش بزنید و از همون آب پنیر یا آب جوشیده سرد شده کمی نمک مخلوط کرده و تکه های پنیر را در آب نمک بگذارید و در ظرف در دار در یخچال نگهداری کنید. پ. ن با این میزان مواد برای من 300گرم پنیر حاصل شد🌹😊 قرص پنیر رو عطاریها دارن. پ. ن اون آب پنیری که باقی مونده رو دور نریزید میتونید در کیک ها یا نون هاتون جای آب یا شیر ازش استفاده کنید. ╰━━═━━⊰❀👨‍🍳👩‍🍳❀⊱━━═━ علامه حسن زاده آملی: هروقت غذا میخورد باید یک ساعت بعد از گرسنگی بخورد،و انقدر بخورد که سیر نشود....مطلب ادامه دارد #هر_دعا_یا_سوره_میتونید_به_غذا_بخوانید ╰━━═━━⊰❀👨‍🍳👩‍🍳❀⊱━━═━ @menoeslami *@T_ASHPAZE سوال و تجربه آشپز