باقلوا خونگی کلاسیک تخم مرغ یک عدد ، کره ی صدگرمی آب شده ( نصف پیمانه روغن مایع میشه جایگزین کرد ) ماست نصف پیمانه ، شیر نصف پیمانه ، بیکین پادر یک ق غ سرصاف ، نمک دو پنسه ، آبلیمو دو ق غ ، آرد 500_600 گرم و +دوغ گرفته شده ی کره ی روی باقلوا گردوی خرد شده 300_400 گرم پودر نشاسته برای باز کردن خمیر به اندازه ی کافی کره برا روی باقلوا 250 گرم + 3_4 ق غ روغن مایع شکر 4 لیوان + آب سه لیوان + آب نصف لیمو 🌸🌸🌸 قبل از هر کاری شربت و آماده میکنیم و کنار میذاریم تا خنک شه .. 250 گرم کره رو که قراره آخر کار بریزیم روی باقلوا ، میذاریم روی اجاق و گرم میکنیم تا آب بشه ( داغ نمکنیم ) و کف روشو و دوغ جمع شده رو میگیریم و کنار میذاریم برا داخل خمیر ... مواد خمیر و با هم ترکیب میکنیم و روی خمیر و میپوشونیم و ده دقیقه استراحت میدیم ( آرد و با احتیاط اضافه میکنیم )👈استوریو ببینین .. با این مقدار مواد دو ظرف سایز 25 درست کردم برا همین خمیر و به دو دسته ی 25 چونه ای تقسیم کردم ولی اگر ظرف باقلواتون بزرگ باشه به 25 چونه تقسیم کنین ... 25 چونه رو به 5دسته ی 5چونه ای تقسیم کردم و چونه هارو به کمک پودر نشاسته به اندازه ی نعلبکی باز کردم و 5 تا رو هم گذاشتم و بعد با اوکلاوا باز کردم 👈خمیر باز شده رو داخل ظرف چیدم( به اندازه ی ظرف برش زدم کناره هارو هم برش زدم و چیدم روهم ) و بعد دوباره 5 تا چونه رو باز کردم و روهم گذاشتم و با هم باز کردم ( یه ق غ پودر نشاسته برا 5 تا چونه کافیه ) اگه 5 تارو باهم بازکردن براتون سخته 3 تا 3 تا بازکنین ... این خمیرو هم روی قبلی چیدم و 6_7 ق غ پر گردوی خرد شده اضافه کردم و دوباره دو دسته ی 5 تایی باز کردم و چیدم تو ظرف و دوباره گردو و آخر کار هم 5 تا خمیر نهایی رو باز کردم و روی گردوهارو پوشش دادم و برش زدم . کره ی آب شده و صاف شده رو با 3_4 ق غ روغن مایع ترکیب کردم و ریختم روی باقلوا گذاشتم تو فر طبقه ی بالایی با دمای 160 درجه ی سانتیگراد تا زمانیکه طلایی و برشته بشه ... از فر درآوردم 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami