میوه و سفرآرایی مرضیه بانو
#چيلى_كن_گارنا
یکی از معروف ترین غذاهای مکزیکی چیلی کن کارنه به معنی «فلفل با گوشت» است و هم با گوشت چرخ کرده و هم با گوشت تکه ای ریز درست می شود.
مواد لازم:
پیاز کوچک ساطوری یک عدد
سیر خرد شده ۲ عدد
هويج ، تره فرنگى و فلفل دلمه ای قرمز یک عدد، نگینی
رب گوچه ا قاشق سوپخورى
گوشت گوساله چرخ کرده ۲۵۰ گرم
فلفل قرمز یک قاشق چایخوری
کنسرو یا گوجه فرنگی خرد شده ۴۰۰ گرم
لوبیا چیتی آب پز ۴۰۰ گرم
نمك ، فلفل سياه و پودر پاپريكا و پودر زيره
١٠٠ گرم ذرت پخته
روش تهیه:
-روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کرده و پیاز، سیر و هويج ، تره فرنگ و فلفل دلمه ای را حدود ۵ دقیقه در آن تفت دهید.
گوشت را اضافه کرده و شعله را زیاد کنید. حدود ۵-۶ دقیقه آن را تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود سپس رب گوجه و فلفل قرمز را اضافه کرده و ۳ دقیقه دیگر مواد را سرخ کنید.
گوجه فرنگی را اضافه کرده و شعله را کم کنید. پس از حدود ۳ دقیقه یک چهارم پیمانه آب جوش اضافه کرده و با در بسته نیم ساعت آن را بپزید تا آب غذا تبخیر شود. نمک ، فلفل ، پودر زيره و پودر پاپريكا را به اندازه دلخواه اضافه کنید.
حدود ده دقیقه قبل سرو لوبیا و ذرت پخته را به مایه گوشت اضافه کنيد.
@mivhe71