#کلوچه_زنجبیلی🌸
کره یا روغن مایع ۱۰۰ گرم (کمتر از نصف لیوان)
تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۱۱۰ گرم (نصف لیوان)
ماست ۱۰۰ گرم (حدود ۳ تا ۴ ق غ)
آرد سفید حدود ۳۰۰ گرم (۲ لیوان پر)
پودر هل نصف ق م
زنجبیل ۱ ق غ
بیکینگ پودر ۵ گرم ( ۱ ق م)
مواد به دمای محیط برسه .
کره نرم و شکر رو با همزن ۳ ، ۴ دقیقه زدم . تخم مرغ و پودر هل رو ریختم و یک دقیقه هم زدم . ماست رو اضافه کردم و کمی زدم . پودر زنجبیل رو هم اضافه و مخلوط کردم .
آرد و بیکینگ پودر رو با هم ترکیب کردم و الک کردم و کم کم به مواد اضافه کردم . آرد زیادی نریزید که کلوچه سفت نشه . میزان آرد تقریبی . خمیر ورز دادن نمی خواد ، خمیر لطیفی به دست میاد ، یک ساعت در یخچال استراحت قرار دادم خمیر رو پهن کردم . قطر خمیر حدود یک سانت و بعد با کاتر گرد قالب زدم . در سینی فر چیدم .سینی رو من چرب نکردم چون خمیر به قدر کافی کره داره .
برای رومال از ترکیب یک عدد زرده تخم مرغ و نصف ق م پودر کاکائو و۱ ق م شیر استفاده کردم و رومال زدم . مواد رومال دل به خواهی هست . بعد با چنگال روش طرح زدم و کمی روش کنجد پاشیدم.فر رو از قبل گرم کردم و در فر ۱۸۰ درجه حدود ۲۰ الی ۲۵ دقیقه قرار دادم .
@mivhe71