قرابیه گردویی خامه ای شهنام مواد لازم سفیده تخم مرغ ـــــ85گرم پودرقندـــــ 200گرم گردو ــــ100 گرم کیک اسفنجی ـــــ 50گرم پودر کاکائوـــ یک قاشق چ خ آب ــــ 2 قاشق غذا خوری روغن مایع ـــــ2 غذا خوری سرکه سفید ـــــ2 قاشق چ خ وانیل ــــ نوک قاشق چ خ بکینگ پودر ـــ نوک قاشق چ خ خامه فرم گرفته ــــ200گرم طرز تهیه👇 ➊گردو رو با پودر قند مخلوط میکنیم بعد ۱/۳ از سفیدمون رو بهش اضاف میکنیم و مخلوط میکنیم پودر کاکائو رو اضاف میکنیم بعد کیک رو خورد میکنیم و به مواد اضاف میکنیم و کامل مخلوط میکنیم ➋مواد رو می ریزیم داخل چرخ کن یا چرخ گوشت و چرخ میکنیم موادتون باید کامل چرخ بشه که تیکه درشت توش نباشه ➌بعد از مواد برمیداریم تو دستمون گرد میکنیم و میزنیم داخل سفیده و کنار میزاریم تا بعد باز چرخ کنیم ➍گوله هایی که درست کردیم رو حالا با چرخ گوشت یا خوردکن چرخ میکنیم این عمل رو تا یکدست شدن مواد انجام میدیم ➎بعد که مواد رو چرخ کردیم سفیده باقیمانده رو به مواد اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم ➏حالا موادتون رو بریزین داخل یه ظرف و داغ بزنید حدود ۴ تا ۵ دقیقه با حرارت ملایم به طوری که موادتون گرم بشه جوش نزنه دستتون هم نسوزه فقط گرم بشه بعد بزارید سرد بشه سرکه سفید و وانیل و بکینگ پودر اضاف کنید و هم بزنید ➐بعد روغن رو اضاف میکنیم حدود 8 تا 10 دقیقه باید با همزن برقی هم بزنید ➑یک قاشق ارد برنج و یک قاشق از اب رو بهش اضاف میکنیم مخلوط میکنیم دقت کنید اب از یه قاشق غذاخوری ییشتر نریزید چون شل میشه باید ارد برنج بریزید ➒حالا مواد رو یکساعت تو محیط استراحت میدیم روش نایلون بکشید ➓بعد استراحت مواد رو داخل قیف می ریزیم داخل سینی کاغذ روغنی پهن میکنیم یه دونه امتحان کنید دستتون رو عمود بگیرید و از مواد پایپ کنید اگه ترک خورد بقیه هم بزنید بعد بندازین داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 بمدت 25 دقیقه و توستر با دما 170 بمدت 25 دقیقه تاپخت کامل بشه بعد پخت بزارید سرد بشه وسط قرابیه رو خامه فرم گرفته بزنید و با یه دونه دیگه قرابیه جفت کنید و با ژله بریلو و پودر پسته تزیین کنید نکته: اگه قرابیه ترک نخورد بهش یک قاشق ارد برنج اضاف کنید اگه موادتون خیلی سفت بود بهش یک قاشق اب اضاف کنید @.shirini71