میوه و سفرآرایی مرضیه بانو
مواد لازم برای چهار تا پنج نفر : فیله مرغ حدود نیم کیلو(هر فیله رو از طول و عرض دو قسمت کنید،میشه چهار تکه)،پیاز یک عدد درشت خورد شده،آبلیمو یک یا دو قاشق، نمک،فلفل ....مواد لازم برای خمیر:ماالشعیر ساده سه چهارم لیوان،تخم مرغ دو عدد،شیر ولرم نصف لیوان،خمیر مایه یک ق چایخوری،آرد به اندازه لازم(حدود یک لیوان)،بیکینگ پودر یک ق چایخوری،نمک،فلفل .... ✍ﻃﺮز ﺗﻬﯿﻪ: فیله ها رو به همراه پیاز،نمک،فلفل و آبلیمو داخل یخچال بزارید تا مزه دار بشن.در این زمان خمیر رو درست کنید.این خمیر نوعی از خمیر بنیه است که برای پیاز و میگو هم میتونید ازش استفاده کنید.برای خمیر،اول خمیر مایه رو با شیر ولرم مخلوط وکنار میذاریم تا عمل بیاد. زرده و سفیده تخم مرغو جدا میکنیم،سفیده رو با همزن میزنیم تا پف کنه بعد زرده رو با ماالشعیر مخلوط وبه همراه شیر و خمیر مایه به سفیده اضافه میکنیم.حالا ترکیب آرد و بیکینگ پودرو کمکم اضافه میکنیم ،انقدر آرد بریرید تا غلظت خمیرتون مثل ماست خامه ای بشه ،ماستی که حالت روان داره و از قاشق آروم پایین میریزه،خمیر نباید خیلی سفت یا شل باشه .این خمیر باید یکساعت استراحت کنه.بعد از این زمان در قابلمه کوچیک روغن رو خوب داغ کنید،حجم روغن به حدی باشه که فیله ها شناور باشن.حالا فیله هارو داخل خمیر بزنید،کمی تکون بدید تا خمیر اضافه بریزه و داخل روغن داغ سرخ کنید تا برشته و پخته بشن.بعد روی صافی یا دستمال بزارید تا روغن اضافش گرفته بشه.جوجه چینی خوشمزه شما آمادست.این غذارو گرم و با سس کچاپ یا تارتار سرو کنید. @shirini71 @mivhe71
418 مشاهده