دُغ بُر(doq bor)= خوراکی که با آرد و دوغ می پزند... نخست دوغ را داخلِ قابلمه ریخته و رویِ حرارت قرار داده و‌ مرتب به هم می زنند تا نَبُرَّد... هنگامی که دوغ به جوش آمد مقداری آرد(بصورتِ آرام و اندک اندک)به آن اضافه می کنند... نمک و زردچوبه هم به مقدارِ لازم ریخته... و‌ می گذارند تا جا بیفتد... 👈برخی نیز نخست آرد را در روغن، اندکی حرارت می دهند... بعد دوغ را به آرد اضافه کرده... نمک و زردچوبه ریخته... و می گذارند تا جا بیفتد..‌. گفته شده افزودنِ نمک و زردچوبه اختیاریست!! 〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰 https://eitaa.com/joinchat/3995271438C461ebe5f44 گُرماس(gormâs)= ماستی که به آن مقداری شیرِ نیمه گرم اضافه کرده اند/مخلوطِ ماست و شیرِ نیمه گرم...