‍ #شور_مخلوط ✏مواد لازم 🔸گل کلم   ۲۵۰ گرم 🔸هویج   ۲۵۰ گرم 🔸کرفس   ۲۵۰ گرم 🔸کلم برگ   ۲۵۰ گرم 🔸به   ۲۰۰ گرم 🔸سیب ترشی   ۲۰۰ گرم 🔸لوبیا سبز   ۲۰۰ گرم 🔸خیار قلمی کوچک   ۲۰۰ گرم 🔸فلفل تند  ۱۰۰ گرم 🔸نخود آبگوشتی  ۲۰ عدد 🔸نمک   ۲۰۰ گرم 🔸آب   ۲ لیتر 🔸سرکه سفید   ۱ پیمانه 🔸بادمجان قلمی   ۵ عدد 🔸سبزیجات (ترخان، نعنا، شوید، جعفری، برگ، کرفس)   ۲۵۰ گرم ♨طرز تهیه 🔹گل کلم، هویج، کرفس، برگ کلم، سیب ترشی و لوبیا سبز را بشویید و به هر شکل دلخواه خرد کنید. فلفل و خیار را بشویید و با یک پارچه خشک کنید. 🔹سبزیجات را شاخه ای تمیز و خشک کنید. بادمجان را با پوست حلقه ای کنید. داخل ظرفی بریزید، آب جوش و کمی نمک روی آن بریزید، به مدت 15 دقیقه بماند؛ بعد آبکشی کنید و کنار بگذارید. 🔹 آب و نمک را بجوشانید و در آخر سرکه را اضافه کنید. بعد از جوشاندن حرارت را خاموش کنید و بگذارید تا کاملا سرد شود. 🔹آن را داخل پارچه نازک بریزید و صاف کنید. تمام مواد مخصوص شور را داخل ظرف بریزید و در آخر سبزیجات را اضافه کنید. 🔹 آب سرد شده را روی مواد بریزید تا پر شود، هواگیری کنید. در ظرف را محکم ببندید و به مدت 15 الی20 روز نگه دارید . 🚩سایر نکات 🔸سبزی شور هیچ موقع نباید خرد شود . از ریحان و مرزه استفاده نمی شود . برای فاسد نشدن شور سبزی شور را لا به لای مواد نرزید 🔸از نمک یدار استفاده نشود از نمک سنگ باشد . ظرف مورد نظر باید استریل باشد و درب آن محکم بسته شود تا هوا نگیرد. ‌@shirini71