0 🤩آموزش دو‌مدل تارت( نارگیلی و مربایی)🤩 دوستای عزیزم سلام🥰 من اومدم با یه آموزش کاربردی که میتونین باهاش سه مدل شیرینی درست کنین☺️☺️☺️ دیگه چی از این بهتر😊😊 بافت این تارت فوق العاده ترده و تو دهن بزارین آب میشه😌 خمیرتارت کره ۱۱۵ گرم پودر قند ۴۰ گرم ( ۴ ق س) آرد ۱۸۰ الی ۲۰۰ گرم ( ۱ پ+ ۱/۲ پ) زرده تخم مرغ ۳۰ گرم ( حدودا ۱ زرده و نصفی) وانیل ۱/۴ ق چ ✅ دوتا تخم مرغ رو بشکنین زرده و سفیده رو جدا کنین ۳۰ گرم از زرده رو برای خمیر و سفیده هارو برای مایه نارگیلی بردارین ✅ ۶۰ گرم از خمیرو فریزر بزارین و مابقی رو داخل یخچال یک ساعت استراحت میدیم ✅ برای خمیر من ۱۸۰ گرم آرد مصرف کردم مواد نارگیلی پودر نارگیل چرب ۷۵ گرم( ۱ پ) شکر ۱۵۰ گرم (۳/۴ پ) روغن مایع ۷۰ گرم ( ۱/۴ پ+ ۲ ق س) سفیده تخم مرغ ۷۰ گرم ( تقریبا ۲ عدد) آرد برنج ۱ ق س آبلیمو ۱/۲ ق چ وانیل ۱/۴ ق چ 🔴 مواد باید در حدی داغ بخوره که شکر بین دو انگشت حس نشود و دست تحمل گرمای مواد را داشته باشد زمان دقیق نداره چون بسته به حرارت گاز ممکنه بیشتر یا کمتر بشه برای من حدود ۷،۸ دقیقه طول کشید مارمالاد سیب سیب ۲۵۰ گرم / شکر ۱۷۵ گرم / جوهر لیمو ۱/۸ ق چ زعفران دم شده غلیظ ۱ ق س ابتدا سیب ها را پوست می گیریم سپس داخل یک قابلمه می ریزیم. یک لیوان آب روی سیب ها می ریزیم و قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم. پس از اینکه سیب ها پختند و کاملا نرم شدند، با استفاده از گوشتکوب برقی یا دستی آنها را کاملا له می کنیم تا پوره شود ،جوهر لیمو را به همراه شکر اضافه می کنیم روی حرارت میزاریم تا جایی که شکر حل شود ومارمالاد به غلظت مناسب برسد هر دقیقه یک بار مارمالاد را کمی هم می زنیم تا ته نگیرد، پس از اینکه مارمالاد کمی غلیظ شد زعفران را اضافه می کنیم. حالا هم زدن مارمالاد را تا جایی که غلیظ شود ادامه می دهیم تا ته نگیرد. پس از اینکه مارمالاد آماده شد، میزاریم تا کاملا خنک شود! 🔴 از هرمارمالادی میتونین استفاده کنین ترجیحا بدون ژلاتین .