‍ 🍲 معرفی #غذای_سنتی نجف آبادی ها شماره 4 🌺 گندی 💥طرز تهیه : یک کیلو گوشت را همراه با پیاز،ادویه، نمک، مقدارکمی جعفری و تره چرخ میکنیم. در قدیم این مواد را در یانه سنگی می کوبیدند. بعداز اینکه این مواد خیلی خوب با هم مخلوط شدند تقریبا نیم کیلو آرد گندی (بسته به ذائقه شما کمتر هم میشه استفاده کرد) را به مواد زده و اینقدر ورز میدهیم تا این مواد کاملا با هم مخلوط شوند.مابقی روش تهیه غذا مانند تهیه قیمه ریزه می باشد با این تفاوت که اندازه قیمه ریزه کوچک بوده ولی گندی در اندازه بزرگتر پخته میشود. ابتدا مقداری دنبه چرخ کرده ته قابلمه ریخته و همراه با نمک و ادویه میگذاریم تا به روغن بیفتد در این زمان به دلخواه میتوانید گوجه رنده شده نیز اضافه کنید و سپس مقداری آب داخل این مواد ریخته و میگذاریم به جوش بیفتد . پس از جوش آمدن این مواد گوشتها را به اندازه کوفته های کوچک در آورده و در آب در حال جوش میریزیم.بعضی از خانواده ها گلوله های کوچکی از گوشت را برداشته و مثل کباب شامی کف دستشان مقداری پهن کرده و درون آب در حال جوش می اندازند. این غذا بایدروی حرارت خوب غُل خورده و پخته شود تا حدی که مقدار کمی از آب مواد داخل قابلمه بماند. این دستور کلی تهیه این غذابود که هرکدام از خانواده های نجف آبادی بسته به ذائقه شان تغییراتی در تهیه این غذا نیز میدهند. 🇮🇷 بزرگترین کانال نجف‌آبادی ایتا 👇 🔰 @njf_online