#خاگینه_مغزدار تبریز (قیقناخ)🧇 مواد لازم برای تهیه شربت: ۱ لیوان آب ۱ لیوان شکر نصف ق چ خ پودر هل ۱ ق چ خ وانیل مقداری زعفران دم شده مواد لازم برای تهیه خاگینه: آرد ۶ ق غ خ ۶ عدد تخم مرغ ۶ ق غ خ ماست ۱ ق چ خ نمک ۱ و نیم ق چ خ بکینگ پودر مواد لازم برای مواد میانی: گردوی خورد شده ۱/۲ پیمانه دارچین ۱ ق چ خ پودر گل محمدی ۱ ق چ خ تمامی این ۳ مواد رو با هم ترکیب میکنیم. توی یه قابلمه شکر و آب و پودر هل و وانیل و زعفران را ریخته و میذاریم روی شعله تا به جوش بیاد و بعد از ۵ دقیقه جوشیدن زیرشو خاموش میکنیم و میذاریم سرد بشه. حالا توی یه کاسه تخم مرغ، ماست، آرد، نمک و بکینگ پودر رو میریزیم و به کمک همزن دستی اونو خوب هم میزنیم تا یکدست بشه (قوامش دقیقا باید مثل توی کلیپ باشه). حالا کف تابه مدنظرمونو چرب میکنیم و نصف مواد خاگینه رو توش میریزیم درشو میبندیم و روی حرارت کم میذاریم تا مواد خودشو بگیره و روی سطح خاگینه همونطور که توی کلیپ میبینین حباب بزنه سپس از مواد میانی که آماده کردیم میریزیم طوری فقط قسمت میانی خاگینه باشه و به لبه ها نزدیک نباشه، حالا مابقی مواد خاگینه رو میریزیم روش و دوباره در قابلمه رو میبندیم و با حرارت کم میذاریم دوباره خاگینه خودشو کامل بگیره سپس به کمک یه بشقاب اونو برمیگردونیم و دوباره انتقالش میدیم توی تابه تا اونیکی طرف هم سرخ بشه و بعد از ۵ دقیقه اونو برش میزنیم و روش شربتی که سرد شده رو میریزیم و میذاریم ۵ دقیقه دیگه با شربت بپزه و شیره کاملا به خورد خاگینه بره. ‎‏@nyiazcom ━••♥️⃟🍃••━