س چشایی و بویایی کمک می‌کند. آهن آهن یک ماده معدنی ضروری در کله پاچه محسوب می‌شود که برای حمل اکسیژن در سراسر بدن و عملکرد سلول‌های عضلانی و عصبی مهم است. کمبود آهن می تواند منجر به کم خونی شود که علائمی مانند خستگی، تنگی نفس و سرگیجه دارد. کولین  کولین یکی دیگر از مواد معدنی کله پاچه است که  نقش مهمی در عملکرد مغز، عضلات و کبد ایفا می‌کند. این ماده معدنی به ویژه برای رشد و تکامل مغز در دوران جنینی و نوزادی مهم است. همچنین موجب حفظ سلامت غشاهای سلولی و انتقال پیام‌های عصبی می‌شود. مضرات کله پاچه کله پاچه، گرچه فوایدی برای سلامتی دارد، به دلیل چربی و کلسترول بالا، می‌تواند مضراتی نیز داشته باشد. مصرف زیاد این غذا خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را افزایش می‌دهد. همچنین، به دلیل پورین بالا، می‌تواند منجر به نقرس و مشکلات کلیوی شود. هضم کله پاچه دشوار است و گاهی باعث سوء هاضمه، نفخ و اسهال می‌شود. این غذا به دلیل سدیم بالا، فشار خون را بالا می‌برد و برای افراد مبتلا به فشار خون بالا مناسب نیست. کله پاچه در صورت عدم پخت صحیح، می‌تواند مسمومیت غذایی ایجاد کند. چاقی و اضافه وزن از دیگر مضرات مصرف کله پاچه هستند که نمی‌توان از آن غفلت کرد. بهترین قسمت‌های کله پاچه برای مصرف در میان قسمت‌های مختلف کله پاچه، برخی به دلیل ارزش غذایی بالا و طعم دلنشین، به عنوان بهترین قسمت‌ها برای مصرف شناخته می‌شوند. این قسمت‌های مهم عبارتند از: پاچه پاچه، بخش انتهایی پای گوسفند یا گاو، سرشار از کلاژن، آهن، کلسیم و ویتامین‌های گروه B است. این قسمت، کم‌چرب بوده و طعم مطلوبی دارد. مصرف این قسمت می‌تواند در درمان کم خونی موثر باشد. زبان زبان گوسفند یا گاو، منبع غنی از ویتامین B12، نیاسین، فسفر و روی است. این قسمت از کله پاچه عضله‌ای کم‌چرب بوده و بافت نرمی دارد. به همین دلیل نیز دارای خواص گسترده‌ای برای سلامتی است. گوشت صورت بناگوش گوسفند یا گاو، حاوی پروتئین، آهن و ویتامین‌های گروه B است که آن را به بخشی با طعم لذیذ و هضمی آسان تبدیل کرده است. سیرابی و شیردان سیرابی و شیردان، به ترتیب معده و روده کوچک گوسفند یا گاو، چربی کمی دارند و منبع خوبی از فیبر، ویتامین B12 و کلسیم هستند. این قسمت‌ها، خاصیت ضد التهابی داشته و برای دستگاه گوارش مفید هستند. بدترین قسمت‌های کله پاچه برای مصرف اگرچه کله پاچه در میان بسیاری از افراد به عنوان یک غذای لذیذ و مقوی شناخته می‌شود، اما برخی قسمت‌های آن به دلیل مضرات سلامتی که به همراه دارند، نامناسب و غیرقابل توصیه برای مصرف هستند. در ادامه به بررسی این قسمت‌ها می‌پردازیم: ۱- مغز کله پاچه به دلیل چربی اشباع و کلسترول بسیار بالا، می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را افزایش دهد. همچنین، این قسمت حاوی مقادیر قابل توجهی پورین است که در افراد مبتلا به نقرس و مشکلات کلیوی می‌تواند منجر به تشدید بیماری شود. ۲- چشم کله پاچه نیز سرشار از چربی و کلسترول بوده و به همین دلیل مصرف آن توصیه نمی‌شود. ۳- بناگوش، قسمت غضروفی گوش گوسفند یا گاو، حاوی چربی اشباع و کلاژن است. اگر چه مصرف به اندازه این قیمت بسیار مفید است اما مصرف زیاد آن  می‌تواند منجر به افزایش وزن و مشکلات گوارشی شود. بهترین زمان برای مصرف کله پاچه با توجه به ماهیت سنگین و پرانرژی کله پاچه، صبحانه به عنوان بهترین زمان مصرف آن شناخته می‌شود. هضم این غذای مقوی در طول روز به سهولت انجام می‌گیرد و فرد می‌تواند از فواید متعدد آن مانند تقویت قوای جسمانی، تامین ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن و بهبود عملکرد مفاصل بهره‌مند شود. مصرف کله پاچه در وعده شام به دلیل سنگینی و چربی بالا، مناسب نیست و می‌تواند سبب بروز مشکلاتی مانند بی‌خوابی، سوء هاضمه و چاقی شود. لازم به ذکر است که مصرف روزانه کله پاچه به هیچ عنوان توصیه نمی‌شود. بنابراین اگر به این غذا علاقه شدیدی دارید، بهتر است در ماه نهایت یک تا دو بار آن را نوش جان کنید. چه کسانی نباید کله پاچه بخورند؟ مصرف کله پاچه در برخی از افراد ممکن است خطرناک و حتی گاهی مرگ‌آور باشد. به همین دلیل توصیه می‌شود افراد زیر به منظور در امان ماندن از مضرات کله پاچه این غذا را حذف کرده یا در مصرف آن احتیاط به خرج دهند: بیماران قلبی و عروقی: چربی اشباع و کلسترول بالای کله پاچه، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سکته مغزی را افزایش می‌دهد. بنابراین اگر از بیماری‌های قلبی و عروقی رنج می‌برید، مصرف کله پاچه به هیچ عنوان توصیه نمی‌شود. بیماران مبتلا به چربی خون: کلسترول بالای کله پاچه ممکن است منجر به افزایش چربی خون شود. به همین دلیل متخصصان توصیه می‌کنند افراد دارای چربی خون در مصرف این غذا احتیاط بیشتری به خرج دهند. بیماران مبتلا به نقرس: بیماران مبتلا به نقرس که دارای رژیم درمانی نقرس هستند از دیگر افرادی هستند