#دسر_نسکافه_بوتیکی شیر 2 پیمانه شکر 3/4 پیمانه نسکافه 2 تا 3 قاشق غذاخوری ◀میتونید از پودر کافی میکس استفادهکنید در اینصورت بنا به ذائقه خودتون میزان شکر رو کمتر کنید پودر ژلاتین 3 قاشق غذاخوری سرخالی ماسکارپونه یا پنیر خامه ای کم نمک 200 گرم خامه صبحانه 200 گرم ابتدا از یکساعت قبل پنیرخامه ای و خامه صبحانه را از یخچال خازج کنید تا به دمای محیط برسند سمس با همزن بزنید تا یکدست شوند. شیر و شکر و نسکافه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود. سپس پودر ژلاتین را اضافه و ری حرارت ملایم هم بزنید تا ژلاتین حل شود. ژلاتین که حل شد،مخلوط شیر را کم کم به مواد پنیری افزوده و سریع و مدام هم بزنید تا مواد یکدست شود. یکبار از صافی رد کنید. مواد دسر را در قالب ریخته و 8 ساعت در یخچال قرار دهید. ◀میتوانید مواد را یکباره در قالب بزرگ بریزید در اینصورت قالب را کمی چرب کنید. ◀اگر از قالب تکنفره سیلیکونی استفاده میکنید نیازی به چرب کردن قالب نیست. ◀حتما دقت کنید پنیر خامه ای و خامه به دمای محیط برسند وگرنه باعث لخته شدن ژلاتین در دسر میشود. ◀شیر در حدی روی حرارت بماند که شکر و نسکافه و ژلاتین حل شوند. ◀حرارت حتما ملایم باشد ◀به هیچ عنوان شیر نباید بجوشد وگرنه به دلیل وجود ژلاتین در آن میبرد. ◀با این میزان 12 عدد تقریبا خواهید داشت که البته بسته به سایز قالب داره @shirini71