نون فطیر محلی مواد لازم.تخم مرغ یک عدد.شیر یک لیوان+یک سوم لیوان.مایه خمیر یک ق م.روغن مایع سه ق غ.شکر سه ق غ(اگر شیرین تر دوست دارین شش ق غ شکر بزنید ).نمک نوک ق چ.آرد سه و نیم لیوان مواد رومال. زرده تخم مرغ یک‌عدد.پودر قند یک‌ق غ.زعفران دم کرده یک‌ق غ(پودر قند قابل حذفه) نیمی از شیر رو میزلریم گرم بشه در حدی که دست نسوزه بعد بهش مایه خمیر رو اضافه میکنیم یک ق م شکر هم اضافه میکنیم هم میزنیم درش رو میزلریم تا یک ربع عمل بیاد تخم مرغ و باقی شیر و روغن و نمک و شکر رو در ظرف مخلوط میکنیم‌ بعد بهش خمیر مایه عمل آمده رو اضافه میکنیم بعد هم کم کم آرد رو اضافه میکنیم تا جایی که خمیر به دست نچسبه آرد رو یکباره اضافه نکنید کم کم بریزید با دست تمیز روی خمیر فشار بدین اگر نچسبید آرد کافیه آرد زیادی نون رو سفت میکنه ده دقیقه خمیر رو ورز میدیم بعد داخل ظرف چرب شده میزلریم روی خمیر رو هم چرب میکنیم و میپشونیم و مدت یک تا دو ساعت در جای گرم میزلریم بعد این مدت اگر حجم خمیر دوبرابر شده بود آماده است مثل عکس خمیر بعد استراحت...حالا کف سینی فر یا تابه رو چرب کنید و کاغذ روغنی کفش بندازین از خمیر گلوله های اندازه نارنگی بردارین من با دست خمیر رو گرد کردم و با قالب طرح روش انداختم مواد رومال رو ترکیب کنید و با قلمو روی نان بمالید و روش کنجد بریزین روش پخت روی گاز:شعله پخش کن رو مدت یک ربع روی شعله متوسط با حرارت ملایم میزلریم داغ بشه بعد تابه رو روش قرار بدین درش رو ببندین اگر با تابه معمولی درست میکنید دم کنی بزارین مدت ده دقیقه زمان میخواد بعد این زمان خاموش کنید اگر خواستین روش برشته بشه برگردانید تا روی نون هم برشته بشه روش پخت داخل فر. فر رو مدت یک ربع با حرارت ۱۷۰ درجه میزلریم گرم بشه بعد قالب رو داخلش بزارین و مدت ده دقیقه زمان میخواد حتما قبل گذاشتن سینی نان یک کاسه آبجوش داخل فر بزارین بعد پخت دو دقیقه گریل رو روشن کنید تا روش برشته بشه نکته:بعد پخت تا گرمه داخل ظرف درب بسته بزارین تا هوا نخوره و خشک نشه @shirini71