این کلوچه مخصوص خوزستان است و از نظر ارزش غذایی سالم و مفیده و نسبت به شیرینیهای دیگه مفیدتره. مواد لازم: آرد سنگکی( آرد کامل) 2 کیلوگرم روغن مایع یا جامد حدود یک لیوان ونیم (روغن مایع مناسب تره) شکر نیم کیلو زیره سبز آسیاب شده حدود 7-8 قاشق غذاخوری رازیانه آسیاب شده حدود 4-5 قاشق غذاخوری شیر حدود 1 لیوان بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری طرز تهیه:   آرد را 2 بار الک میکنیم و زیره و رازیانه و شکر و بیکینگ پودر را اضافه میکنیم. بعد روغن را اضافه میکنیم و با دست مخلوط میکنیم. شیر را کم کم اضافه میکنیم و با دست مخلوط میکنیم درحدی شیر اضافه میکنیم که خمیر تشکیل بشه و به دست نچسبه( ممکنه کمتر از میزان گفته شده شیر لازم باشه.) بعد خمیر را خوب ورز میدهیم (خمیر این کلوچه بافت سفتی دارد)و دقت میکنیم که آرد گلوله گلوله نباشد. روی ظرف را پوشانده نیم ساعت به خمیر استراحت میدهیم. بعد از نیم ساعت دوباره کمی ورز میدهیم و خمیر را با وردنه به قطر 1 تا یک و نیم سانت پهن میکنیم. خمیر را نباید نازک بگیریم چون کلوچه ها خشک میشوند. بعد یا با قالب قالب میزنیم یا به صورت لوزی میبریم( شکل سنتی این کلوچه لوزی است)و روی کلوچه ها را با چنگال سوراخ سوراخ میکنیم و در سینی فر چیده در طبقه وسط با حرارت 190 به مدت حدود 35 دقیقه قرار میدهیم وقتی زیر کلوچه ها شروع به قهوه ای شدن کرد گریل را روشن میکنیم تا روی شیرینی ها هم کمی برشته شود( لازم نیست خیلی برشته شود). این شیرینی ماندگاری زیادی دارد و عطر و طعم فوق العاده ای به خاطر وجود زیره و رازیانه دارد. شیرینی را میتوان در کیسه نایلون یا ظرفهای دردار نگهداری کرد. اگه در معرض هوا باشه زود خشک میشه. نوعی از این کلوچه را با خرما تهیه میکنند به این صورت که در خمیر شکر نمیریزند و به جای آن خرمای هسته گرفته که با پودر زنجبیل مخلوط و یکدست شده در وسط کلوچه ها قرار میدهند(این مدل را به صورت دایره تهیه میکنند) امیدوارم درست کنید و لذت ببر @shirini71