#شيريني_لطيفه مواد لازم: تخم مرغ:3 عدد آرد :70 گرم نشاسته ذرت :25 گرم پودر قند :85 گرم وانیل :یک چهارم قاشق چای خوری يا وانيل مايع:1 چ پودر قند و خلال پسته برای تزیین طرز تهیه: زرده و سفیده را از هم جدا می کنیم. زرده را کمی هم می زنیم پودر قند را در دو سه مرحله کم کم به زرده ها اضافه کرده و مرتب با دور تند هم زن میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه و حجمش زياد بشه در آخر وانیل را هم اضاف میکنیم و یک دقیقه دیگه مواد را میزنیم .سفیده را هم کمی می زنیم تا کف کنه بعد تیمی دیگه از پودر قند را کم‌کم اضافه می کنیم تا سفیده کامل فرم بگیره و از ظرف نریزه زرده را به سفیده اضافه می کنیم و با لیسک فولد می کنیم. مخلوط آرد و نشاسته را که از قبل دو سه مرتبه الک کردیم باز روی مواد الک کرده و با لیسک فولد می کنیم.دقت كنين از اضافه كردن سفيده به بعد خيلي مهمه كه مواد را خيلي آروم فولد كنين كه پف مواد نخوابه بايد يه مايه نسبتا سفتي بدست بياد. مواد را داخل قیف ریخته با ماسوره ساده روی کاغذ روغنی میریزیم. پودرقند را روی شیرینی ها الک میکنیم .با دست و دلبازی پودر قند بریزید روی شیرینی ها ، بعد لطيفه ها را در فر 220 درجه از پیش گرم شده به مدت 8 تا ده دقیقه قرار ميدهيم دور شيريني كه كمي طلايي شد كافيه بعد ميزاريم تا كاملا خنك بشه بعد بين هر دو لطيفه را خامه فرم گرفته ميزنيم و با خلال يا پودر پسته تزئين ميكنيم. @shirini71