گزآردی موادلازم: شکر یک دوم پیمانه گلوکزیک چهارم پیمانه گلاب یک چهارم پیمانه سفیده تخم مرغ یک عدد پسته پنجاه گرم درصورت تمایل بیشترم میتونیدبریزید آرد سفید به مقدار لازم شکروگلاب رو مخلوط کنید روی حرارت ملایم بذاریدتاشکرحل بشه وقتی غلظت گرفت گلوکز رو اضافه کنید دوباره روحرارت بذاریدباحرارت ملایم تاشهدغلیظی بدست بیاددرحدی که وقتی بین دو انگشت تست کردیم کشدارونخداربشه به این مرحله که رسیدمقداری ازشهدداخل سفیده می ریزیم وهم میزنیم بعد کل سفیده رو داخل شهد میریزیم با دور تندهمزن روحرارت مخلوط سفیده وشهدومیزنیم حدود پنج دقیقه تا دوباره حجم بگیره وقتی کاملا حجم گرفت و سفت شد همزن رو خاموش میکنیم و دوباره روحرارت ملایم شروع به هم زدن میکنیم حواستون باشه ته نگیره و مدام هم بزنید موادکاملاسفت میشه وازکنارجمع میشه و وسط ظرف قرار میگیره به این مرحله رسید از حرارت برداریدوپستع یاهرمغز دیگه ای دوست دارید اضافه کنید خب حالاقالب مورد نظر روکفشو یه لایه آرد بریزیدازمواد روی آردپخش کنید سطحش صاف کنید دوباره مقداری آرد روی سطح گز میباشیم منسجم میکنیم داخل یخچال پنج شش ساعت قرار میدیم بعدبانوک چاقو لبه های قالب و آزاد کنیدوگز روقالبی جداکنیدوبرش های منظم بزنید نوش جان http://eitaa.com/joinchat/982056977Cf400702006