🥘یرکوکی خوروشی یا خورش هویج 🔶مواد لازم: ▫️هویج: ۵۰۰ گرم ▫️گوشت ماهیچه:۵۰۰ گرم ▫️آلوی خورشتی: ۲۰۰ گرم ▫️پیاز متوسط: یک عدد ▫️روغن: به میزان لازم ▫️نمک: به میزان لازم ▫️فلفل: به میزان لازم ▫️زردچوبه: به میزان لازم ▫️ادویه: به میزان لازم ▫️رب گوجه فرنگی: به میزان لازم ▫️زعفران دم کرده: یک قاشق غذا خوری ▫️گوجه فرنگی متوسط: ۳ تا ۴ عدد 🥘طرز تهیه: پیاز را نگینی خرد کرده و تفت می‌دهیم.سپس فلفل، ادویه و زردچوبه را به آن می‌افزاییم. کمی که تفت دادیم، رب گوجه فرنگی را به آن اضافه میکنیم .گوشت ماهیچه را همراه با یک لیتر آب به آن اضافه می‌کنیم. شعله را کم میکنیم و صبر می‌کنیم تا گوشت نیم پز شوددر این مرحله آلو‌ها را که از قبل خیس خورده اند، در ظرف میریزیم تا بپزند.در این فاصله هویج را خلال می‌کنیم. سپس آن را با مقداری نمک و روغن روی حرارت قرار می‌دهیم و در ظرف را می‌بندیم تا هویج کاملا بپزد.زعفران دم کرده را به هویج می‌افزاییم. سپس هویج را در خورشت ریخته صبر میکنیم تا شروع به قل زدن بکند.در آخر، آب لیمو ترش را نیز اضافه می‌کنیم. @shirini71