#کاتمر_پوآچا مواد لازم: یک لیوان شیر ولرم یک استکان آب ولرم یک استکان روغن مایع یک عدد تخم مرغ(زرده برای رومال) یک قاشق مرباخوری شکر یک قاشق مرباخوری نمک 5 لیوان آرد(700 گرم) یک قاشق مرباخوری خمیر مایه خشک فوری برای وسط خمیر: 70 گرم کره یک استکان روغن مایع مواد میانی:پنیر سفید طرز تهیه: همه مواد به غیر آرد را مخلوط کنید آرد را کم‌کم اضافه کنید و خوب ورز دهید تا خمیر نرمی که به دست نمی‌چسبد تهیه شود. روی خمیر را پوشانده و 45 دقیقه استراحت دهید. خمیر عمل آمده را به 5 چانه تقسیم کنید. کره را آب کرده و با روغن مایع مخلوط کنید. چانه‌ها را به اندازه بشقاب باز کرده و خمیرها را روی هم قرار داده و وسطش آن را خوب چرب کنید. (برای راحتی کار می‌توانید در این مرحله خمیرهای روی هم قرار گرفته را نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید) با دست روی همه قسمتهای خمیر فشار داده و به شکل چهار گوش باز می‌کنیم. تا به ضخامت نیم سانت برسد. دوباره روی خمیر را چرب کنید و به شکل مربع برش زده و در هر قسمت مقداری پنیر قرار داده و مانند ویدئو تا بزنید و در سینی فری که کاغذ روغنی انداخته‌اید بچینید. 10 دقیقه استراحت دهید زرده را با یک قاشق روغن مایع مخلوط کرده و رومال بزنید و در فری که روی 200 درجه گرم شده تا طلایی شدن روی نان‌ها بپزید. @shirini71