✅ بهترین روش طبخ #بادمجان و مصلح‌های اون
🍆 بادمجان در کل باید رسیده باشه
و بهترین نوعش تازه، کم‌تخم و با پوست براقش هست
🔖 وقتی پوست می‌گیرید، زیرش سبز نباشه، در این صورت کال هستش و بهتره که این قسمت استفادا نشه و به طور کامل از بادمجان جدا بشه
🔖 برای گرفتن تلخاب باید بادمجان رو برش بزنید، بین برش‌ها نمک بپاشید و بادمجان‌ها رو داخل آب سرد غوطه ور کنید
⬅️ بعد از مدتی رنگ آب بادمجان‌ها کدر و تیره میشه که باید آبشو عوض کنید و اینقدر تکرار کنید که دیگه آب تغییر رنگ نده!
☝️اینجوری ضررهای بادمجان به حداقل میزان خودش میرسه
⚠️ بدترین حالت استفاده از بادمجان سرخ کردن اون مخصوصاً با تخم‌مرغ هست، ولی اگر برای صرفه جویی در روغن از تخم‌مرغ استفاده می‌کنید، بهتره به جای اون از ماست استفاده کنید!
🔖 #مصلح_بادمجان:
گوشت بره😋، کشک، آب انار، دانه انار، سرکه، گلپر، زیره و روغن گاو هستش؛ بنابراین در طبخ بادمجان حتماً با توجه به نوع غذا از این موارد استفاده کنید
🔰 در روایات داریم که خوردن بادمجان با ماست حکمت رو زیاد می‌کنه (مصلحش هم هست)
💠 @tabibsoadyar
🍃✨✿●•۰▬▬▬▬▬▬▬