♻️#آشپزی_سنتی_اسلامی
🔸#مربا_زردک (هویج)
✅مواد لازم:
🔸زردک ۱ کیلو
🔸شکر سرخ بستگی به شیرینی هویج داره بین ۸۰۰ گرم تا ۱کیلو
🔸آب هم به ازای هر ۱ پیمانه شکر نصف پیمانه آب بریزید
🔸زعفرون دم کرده (برای خوشرنگ شدن)
🔸خلال پوست پرتغال ،بادام و خلال پسته
✅طرز تهیه:
🔹هویج ها رو با غذا ساز رشته کرده(میتونید از رنده استفاده کنید ،یا خلالشون کنید)بعد میریزید تو قابلمه ،شکر و آب رو اضافه می‌کنید(هواستون باشه هر چقدر شکر ریختید نصفش آب بریزید شعله رو روشن کرده زعفرون آب کرده بهش اضافه کنید و بگذارید تا هویجا کاملا بپزه
🔸حدود ۴۵ دقیقه که گذشت شعله رو کم کرده یه قاشق از مربا رو داخل یخچال بزارید یکم سرد بشه اگه غلظت مربا خوب بود شعله رو خاموش کنید فقط حتما چک کنید هویجا کامل بپزن و شیشه ای بشن
🔸۱۰ دقیقه آخر خلال پسته،خلال بادام و خلال پوست پرتغال و اضافه کنید (البته حتما باید تلخیشو بگیرید)
🔹آخر سر هم یه قاشق آبلیمو توش بریزید که یه وقت شکرک نزنه.
🔸پوست پرتغال (ترجیحا تامسون باشه) خلال ریز خرد میکنیم و قسمت سفیدش رو حتما جدا میکنیم ، بعد خلال هارو میذاریم حدود ۵ دقیقه بجوشه و آبش رو خالی میکنیم و فورا روش آب سرد میریزیم ،این کارو سه بار تکرار میکنیم تا تلخیش گرفته بشه .بعد میریزیم داخل مربا.شب تا صبح داخل مربا بمونه تا خوشمزه بشه.
@tabiib313