#آبگوشت_جان_جانان🍲🍛 نخود و لوبياي سفيد باهم 1 ليوان گوشت گوسفند با استخوان و چربي 500 گرم گوجه فرنگي 3 عدد پياز 3 عدد سیر 2 حبه سيب زميني 5 عدد رب گوجه فرنگي 2 قاشق غذاخوری نمك و فلفل و ادویه جات به مقدار لازم 🔹️ نخود و لوبیا را از شب قبل در آب خیس کنید. گوشت را همراه چربی و استخوان به همراه نخود و لوبیا و پیاز و سیر و گوجه فرنگی های که پوست گرفته اید در ظرف مناسبی بریزید و شش برابر حجم آنها آب از قبل جوشیده سرد اضافه کنید. رب را هم با کمی روغن تفت داده و اضافه کنید. (میتوانید رب را دراین مرحله اضافه نکنید.) اگر از ظرف مخصوص دیزی استفاده میکنید حتما از شعله پخش کن استفاده کنید ( این ظرف زمان پخت را طولانی تر ولی طعم دیزی را بهتر و جا افتاده تر میکند ) در تمام مراحل پخت دقت کنید که شعله زیر ظرف ملایم باشد تا غذا ارام ارام جا بیفتد. یک ساعت بعد سیب زمینی ها را داخل غذا بریزید نیم ساعت مونده به آخرای پخت آب نارنج میریزم میتوانید آبلیمو هم استفاده کنید وقتی گوشت و نخود و لوبیا نرم و پخته شدند میتوانید نمک و فلفل سیاه را به غذا اضافه کنید. (اگر همان اول از رب استفاده نکردید) در صورتی که غذای شما رنگ دلخواه را نداشت میتوانید از مقداری رب گوجه فرنگی سرخ شده در کمی روغن داخل غذا استفاده کنید. هر چه زمان پخت دیزی طولانی تر باشد غذایی جا افتاده تر و خوش رنگ تر خواهید داشت. 🥘نکته ها : دیزی را به دلیل پخت طولانی با آب زیاد درست میکنند و بهتر است در شروع کار به اندازه کافی در ظرف آب بریزید تا مزه دیزی در اثر اضافه کردن آب در طول پخت تحت تاثیر قرار نگیرد. میتوانید بجای چربی گوشت از مقداری دنبه استفاده کنید ، هنگامی که گوشت را میپزید از ابتدا به آن نمک و ادویه نزنید چون باعث دیرپز شدن گوشت میشود. آبلیمو را هنگام سرو غذا داخل ظرف بریزید، در غیر اینطورت طعم غذا در اثر جوشیدن آبلیمو تلخ خواهد شد. میتوانید از لیموعمانی نیز بجای ابلیمو استفاده کنید. در اینصورت باید یک ساعت قبل از پایان پخت حدود لیموعمانی را با چنگال چند بار سوراخ کرده و اضافه کنید ✍کانال تجربیات خانوم خونه https://eitaa.com/joinchat/4031053883Cc0e0f26e0f